やはりそうでしたか。実は去年土鍋でご飯を炊いたらあまりに美味しかったので
ガス炊飯器を使い始めて、目からうろこが落ちている最中なんです。

自分はガス炊飯器サイコー！と思っているのですが、世間様的にほとんど販売されてないし、TV番組でも10万円超える炊飯器が紹介されていて、ガス炊飯器が美味しいと思っているのは自分だけなんだろうかと困惑していました。

すっきりしました。回答ありがとうございます。

お気遣いのお言葉ありがとうございます。
ご質問の炊飯器ですが、ガスを使用してます。20年ぐらい前に、電気炊飯器とガス炊飯器の食べ比べをする機会があり、その時、断然ガスのほうが美味しかったので、それ以来ガス炊飯器を使っています。しかし、最近では優れた電子炊飯器もあるので、今、食べ比べをしたら美味しさの判断が逆転するかもしれませんね。

とても早くレスを頂きありがとうございます。浅はかなんてとんでもない。
とても勉強になりました。先日コメの銘柄を変えたら炊き上がりが固くなってしまいました。水の分量を考えるのは大事ですよね。

あと一つだけ質問させてください。
ton様は電子炊飯器とガス炊飯器とどちらを使ってらっしゃいますか？

コメントありがとうございます。
個人的に学んだことや経験から、感覚的に最初に与える水が、お米に大きく影響するであろうという思いがあり「研ぎ始めの水が重要」と考え、サイト上の文章になりました。
乾燥状態のお米が、水をよく吸うことは間違いないと思いますが、最後の炊飯に使う水が、炊き上がりにどう影響するかを検証したことがなく、浅はかな文章になっていることをお詫びします。
マキノ様から、せっかくのコメントを頂きながら、疑問に思われている点について、明確な回答ができないこと、お許しください。
以上を返信とさせていただきます。

しかしこの記事を見て困ったのは米とぎに使う最初の水はいい水を使った方がいい
という事。私は最初の水は速さ優先にしているので水道水をどばっと入れて
すぐに捨てています。
だけど、最初の水を一番吸ってしまうなら浄水した水の方が良いのでしょうか？
浄水した水はあまり取っておけないので最後の炊飯に使う水にしています。
どちらか片方という事になったらどちらの方がいいでしょう？

コメントありがとうございます。
私自身、ほぼ毎日ご飯を炊いていますが、毎日が同じ炊き上がりではありません。季節により、また、その日の気温や湿度で、炊き上がりが違います。
いつも注意しているのは、しっかり計量していることです。そして、その日の炊き上がりの具合を見て、水が多かったかなと思ったら、次の日は前日よりも水を少なめにするなど、微調整しています。つまり、基本となる計量が出来ていれば、それが参考になり、微妙な水加減出来ると考えています。
ご質問の“お米を研いで水を切って15分～30分置く”の件ですが、個人的には、その方法でご飯を炊いたことがなく、水加減については分かりません。
ただ、この場合も計量しながら何度かご飯を炊き、一番良い水の量を探るしかないように思えます。面倒な事とは思いますが・・・。
タカ様の納得できるようなお答えが出来ず申し訳ありませんが、以上を返信とさせていただきます。

コメントありがとうございます。そして、文章に配慮がなかったことをお詫びいたします。私も、個人的なことですが、30年以上一人身で生活しています。家族との生活を憧れのように思い、本当に美味しさを感じられるのは、舌ではなく、その時の感情が大きく作用するのでは、という思いで文章にしました。しかし、本当に美味しいご飯は、やっぱりお腹が空いた時に食べる、最初の一口ですね。また、ご飯に限らず、食に関する評価は人それぞれだと思いますが、まずは健康あってこその、食の楽しみかと思います。
納得できるような返答が出来ず申し訳ありませんが、以上を返信とさせて頂きます。高橋様が思う、美味しいごはんが食べられることを願っています。