アンズ（杏）はバラ科サクラ属で中国原産です。
ウメやスモモの近縁種でもあるためか、春に咲く花は、サクラのように綺麗で観賞用としても楽しめます。品種によって酸味のある加工用と甘みのある生食用があります。
比較的寒さに強くあまり手をかけずに育ちますが、放っておくと大きく育つので植付け場所は考慮する必要があります。

アンズの基礎知識

アンズの主な品種

• 平和＝原産地は長野県。第一次世界大戦終結の記念に命名。　酸味が強く甘味が少ない。おもに加工用に栽培されています。果重は50～70g前後。収穫月は6月下旬から7月上旬。
• 新潟大実＝原産は新潟県。 昭和初期から栽培。酸味が強い。おもにジャムやシロップ漬け、など加工用として栽培。果重は40～60g前後。収穫は7月上旬頃から。
• 山形3号＝原産地は山形県。昭和初期から長野県で栽培。酸味が強い。おもに干し杏やジャムなど加工用として栽培。果重は60g前後 。収穫は6月下旬頃から。【甚四郎】を交配した生食用に【信陽】があります。
• ゴールドコット＝原産地はアメリカ。1967年日本へ入荷。酸味が少なく糖度が高いので生食可能。果重は50g前後。収穫時期は7月中旬頃。
• 信州大実＝長野県果樹試験場が「新潟大実」と「ア－リ－オレンジ」を交配したものとされている。1980年登録品種 。香りが強くて酸味は比較的少なめ。糖度があるので生食・加工を兼用。果実が80～100g前後と大粒なのが特徴。シーズンは7月中旬頃。
• ハーコット＝ カナダ生まれの品種。1979年長野県に導入。酸味が少なく甘味が強いので生食用として栽培。果実が80～100g前後と大粒なのが特徴。収穫時期は7月中旬頃。

あんずジャムの作り方：参考動画

アンズの植え付け方法

【植え込み場所】
日当たりの良好で、水はけが良く、乾燥した涼しい環境を好みます。暑さ、寒さに強く北海道北部を除いてほぼ全国で栽培可能です。鉢植えの場合、冬は霜や寒風を避けられる場所に置いてください。
※庭植えの場合５ｍ四方の面積を確保できる場所が望ましいです。

【植え付け方】
植え付けは落葉期の12月～3月に行いますが、寒冷地では、開花前の春植えをお薦めします。できれば、市販されている土壌の測定キットで、酸度を確認してください。酸度の調整は苦土石灰などでpH5.5～pH6.5程度になるよう調整してください。植え付ける場所に有機肥料を混ぜ込み、植え付け後は支柱を立て、倒れないようにします。

【植え付け手順】
古い根や土を取り除き、接ぎ木部より上に土がかぶらないように植え付ける。
植え付け後、庭植えは50cm、鉢植えは25cm程度の高さで枝を切り詰めますが、たくさん枝分かれしている苗木なら切り詰めなくてもよいです。
支柱にしっかり固定する。
たっぷり水やりする。

【水やり・肥料】
庭地植えのものは、根付いたらあまり水を与える必要はありません。鉢植えのものは土の表面が乾いたらたっぷりと与え、落葉時期は回数を減らして乾かし気味にします。
一般的に肥料は3月（開花後）と9月（収穫後）に、株元に化成肥料を施しまが、土壌により、2月（発芽前）に有機肥料・4月（果実の肥大期）7月（収穫後 ）に化学肥料与える場合もあります。栽培に確実な方法はありませんが、いずれにしても実付きに大きく影響しますので、毎年忘れずに与えるようにしてください。

【日常の栽培・注意点】
剪定（せんてい）枝切作業
剪定は栄養を分散させず、必要な所に集中させ、美味しい実を作るための作業です。基本的に落葉期の冬に、間引き剪定で伸びすぎて邪魔になった枝を切り詰めます。
枝を間引くこで、花が咲く若い枝が伸び、また風通しや日当たりも良くなります。間引く枝は、長い枝（徒長枝）と古い枝（3年以上）を切り落としますが、家庭果樹としては、あまり伸び過ぎないように、高さ幅ともに3m～4mを目安に切り落とすと良いでしょう。
高木に生長した太い枝を切ると、木自身が痛むことがあるので毎年、剪定してください。
鉢植えの場合、木の高さが鉢の高さの3倍ぐらいで、収まるようにしてください。あまり高くなると鉢が倒れるおそれがあります。また、実が付いた翌年から2年に1回、植え替えると良いです。

【受粉の方法】
ほとんどの品種は自家結実性で1株で実を付けますが、1本だけでは結実が安定しないので、受粉樹（他品種）を複数、混植したほうが実つきがよくなります。ウメ、スモモ、モモの花粉でも実を結ぶので、それらの木が近くにあるとよく実が付くこともあります。さらに確実に実を付けたい場合は、開花して花粉が出ているのを確認したら筆などで雌しべに花粉を付けてあげます(人工授粉)。自然の風による受粉や昆虫による受粉もありますが、開花時期によっては、昆虫が活発に活動していないこともありますので、人工授粉を、お薦めします。

【摘果】
開花1ヶ月に余計な実を摘む作業(摘果)を行います。摘果を行わないと充分果実が生長しなかったり熟す前に落ちることがあります。実を付けすぎて、株が必要以上に体力を消耗し、翌年の実付きが悪くなることがあるので摘果は大事な作業です。葉っぱ20枚あたり果実1つを目安にし、偏りがないよう残します。鉢植えのものは７号～8号鉢植えで5～10果残すようにし、あとは摘果します。

【収穫・利用】
苗木から育てると3～4年で実を付けるようになります。黄色く熟して柔らかくなった果実を収穫して、生食やジャムに加工します。ドライフルーツにする場合は完熟する手前、果実の表面がまだ固めの内に収穫します。

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アンズにつく病害虫の駆除

• 黒星病＝果実の表面に斑点ができ、果実が奇形になる病気で雨の多い時期に発生します。殺菌剤を用いて予防します。
• アブラムシ＝春先に発生する害虫で、つぼみや茎葉に付いて吸汁します。薬剤を散布して駆除します。
• コスカシバの幼虫＝樹皮の内側に潜り込んで木を食い荒らす害虫で、幹から木くずの付いたヤニが出ていたら被害に遭っている証拠です。薬剤を散布して駆除するか、幹の表面をナイフなどで削って捕まえます。

アンズの実の育て方【品種や栽培方法の基礎知識】のまとめ

確実に実らせるには、人口受粉が確実です。異なる品種と混植してもよいのですが、スモモやウメなど開花期が少しずれるため、受粉がうまくいかない場合があります。
受粉・剪定・肥料は毎年こまめに手を入れることで、おいしい杏子が収穫できると思います。
苗木から育てて、実を付けるまでに3年～4年かかると思いますが、大事に育ててください。

杏子の栽培記事の参考文献

• タイキネット通販：http://shop.takii.co.jp/
• ヤサシイエンゲイ：http://www.yasashi.info/
• 果物ナビ：http://www.kudamononavi.com/

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果樹栽培には受粉が必要

画像出典：川口観光果樹園

簡単に説明すると、花にも雄・雌があり受精しなければ実がなりません。一般的に花が咲かなければ果実が実らないのは当たり前で、受粉（雌が花粉を付着させること）しなければ果物の収穫はありえません。果樹の種類によって受粉の方法が違いますので、果樹選定は受粉の性質を理解したうえで判断してください。

（果樹受粉の方法は大きく分けて2通りあります。）

• 自家不結実性＝自分の花の花粉では、実がつきにくい性質（受粉樹が必要）
• 自家結実性　＝自分の花粉で受粉して実がなる性質

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受粉方法

自然受粉：自然の風による風媒受粉やミツバチなどが蜜を吸いに来た時に受粉する虫媒受粉があります。どちらも、受粉樹を近くに置いて、受粉しやすい環境にします。

人工受粉：確実に受粉するために、人の手によって受粉させます。

• 自家結実性の場合めしべの先が光っている時に、綿棒や筆の先で花の中を回すように受粉します。
• 自家不結実性で受粉品種と花粉品種の開花時期が同じ場合、花粉を直接めしべに付けます。
• 自家不結実性で受粉品種と花粉品種の開花時期が異なる場合、あらかじめセロハン紙などに花粉を貯蔵しておき、綿棒か筆先に花粉を付け、受粉するめしべに付けます。

苗木選び・植え方

苗木を購入するときは、良い苗木を見分けられるかが大事です。

• 細い根が多いこと。
• 接ぎ木部分がしっかりしていること。
• 木肌に艶があること。
• 芽と芽の間隔が詰まっていること。

苗木の植え付けは落葉果樹なら11月～3月、常緑果樹なら3月～4月をめどに行うと最適です。日当たりと風通し、そして水はけの良い場所を選んでください。

（庭へ直植えの場合）

• ３０㎝～５０㎝四方の穴を掘ります。
  ※品種によりますが、土に苦土石灰を一握り加えます。（ブルーベリーは不要）
• 苗木に付いた土をよく落とし、痛んだ根先はカットします。そのまま水を張ったバケツに苗木を入れ３時間～４時間吸水させます。
• 穴に化成肥料を混ぜた腐葉土を入れ、根が直接、肥料に触れないよう間土を入れ苗木を植込みます。このとき根はよく広がるように注意し、安定するよう支柱を立てます。
• 土を埋めたら周囲を盛り上げて、最後にたっぷり水をあたえます。

※接ぎ木部分は地表に出します。

※落葉果樹の苗木は3～4芽、残して切り詰めます。

（鉢植えの場合）
６号鉢にゴロ土を敷き、中粒の赤玉土と腐葉土を６：４の割合で入れます。
後は直植えの場合と同じ要領です。

育てやすい果樹

【落葉果樹】

ア ン ズ
樹高＝3m以上
収穫期＝7月
収穫までの年数＝4～5年

イチジク
樹高＝3m以上
収穫期＝9～10月
収穫までの年数＝2年

ウ　メ
樹高＝3m以上
収穫期＝6月
収穫までの年数＝3～4年

カ　キ
樹高＝3m以上
収穫期＝10～11月
収穫までの年数＝4～5年

キウイ
 つる性
収穫期＝11月
収穫までの年数＝4～5年

ク　リ
樹高＝3m以上
収穫期＝9～10月
収穫までの年数＝4～5年

サクランボ
樹高＝3m以上
収穫期＝6月
収穫までの年数＝2～4年

ス モ モ
樹高＝3m以上
収穫期＝7月
収穫までの年数＝3～4年

ナ　シ
樹高＝3m以上
収穫期＝8～11月
収穫までの年数＝3～5年

ブ ド ウ
つる性
収穫期＝8～9月
収穫までの年数＝3～4年

ブル-ベリ-
樹高＝1m
収穫期＝8月
収穫までの年数＝2～3年

モ　モ
樹高＝3m以上
収穫期＝7～8月
収穫までの年数＝3～4年

リ ン ゴ
樹高＝3m以上
収穫期＝9～11月
収穫までの年数＝4～5年

【常緑果樹】

温州ミカン
樹高＝2～3m
収穫期＝9～12月
収穫までの年数＝3～4年

ビ　ワ
樹高＝2～3m
収穫期＝6月
収穫までの年数＝3～4年

落葉果樹の育て方

【植える場所】

日当たりの良い場所に、鉢植えの場合は市販の培用土をを使って植えます。庭植えの場合は有機質の多い土壌が理想的ですが、落葉果樹は比較的適応力が強いのであまり土壌に、こだわらないのが特徴です。ただし、果樹によっては土壌の状態を改善する必要があります。

【受粉木が必要な種類】

アンズ・サクランボ・カキ・カリン・ブルーベリー・キウイ・クリ・スモモ・プルーン・ナシ・モモ（白桃系）・リンゴ　など

※相性がありますので、それぞれ調べる必要があります。

常緑果樹の育て方

【植える場所】

日当たりの良い場所に植えます。特に冬場は寒害を受けやすいため、樹を寒冷紗で覆うなどの対策が必要です。また、水がたまる場所を苦手とするため、水はけの良い場所が最適です。土のも堆肥などの有機物を混ぜ込むといいでしょう。

【受粉木が必要な種類】
ハッサク・ヤマモモ・オリーブ　など

※相性がありますので、それぞれ調べる必要があります。

摘果

一般的に、毎年果実がつきやすい樹の状態を保つため、果実1個につき葉20枚～25枚（小果実は約15枚）になるように果実を間引きします。品種によりますが、リンゴなどは中心の大きい実を残し、カキなどはヘタの大きい実を残すなど、さまざまですので、それぞれ調べる必要があります。

果樹ガーデニング初心者の基礎知識のまとめ

果樹を確実につけることが果樹栽培の魅力です。2年・3年と長い時間と手間をかけて実をつけるため楽しみもひとしをです。品種によりいろいろな知識を要しますが、調べて、検討し、実践してみてくださ。手間を惜しまなければ、必ず美味しい実が育ちます。