家庭菜園に限らず、あらゆる植物には肥料が欠かせません。この肥料がどのように作用するのか、肥料の種類と特徴を理解しておくと、いろいろなトラブルに対処しやすくなり、野菜や草花を見事に育てることができます。
家庭菜園は、まず作物が元気に育ってくれなければ、全く楽しくありません。施す肥料の特徴を理解し、正しく使用するとで、順調な作物の生長過程を楽しみ、そして収穫を喜ぶことができます。
ホームセンター等で、むやみに肥料や土を購入する前に、当サイトを参考にしていただければ幸いです。

植物に必要な17の要素

植物が生きていくために、欠かせない栄養素があります。それが『植物の必須要素』と呼ばれるもので、17種類の要素からなっています。

【自然要素】

大気や土壌中から自然に供給されるため、施す必要のない要素

炭素（C）・酸素（O）・水素（H）

【微量要素】

土づくりができていれば、特に肥料として施す必要のない要素

鉄（Fe）・銅（Cu）・マンガン（Mn）・亜鉛（Zn）・ホウ素（B）・モリブデン（Mo）・塩素（CI）・ニッケル（Ni）

【多量要素】

『肥料の三要素』と呼ばれ、特に重要な要素

窒素（N）・リン酸（P）・カリ（K）

肥料の三要素の次に重要な要素

カルシウム（Ca）・マグネシウム（Mg）・イオウ（S）

有機肥料と化学肥料の違い

肥料には多くの種類がありますが、大きく分けて『有機質肥料』と『化学肥料』とに分けられます。

【有機質肥料】

有機質肥料は、動物性や植物性の有機物を原料としたものです。骨粉や魚かす、米ぬかなど、単一の原料からできているもののほか、数種類の有機質肥料を混ぜたもの、さらに発酵させたものなど様々です。
土の中の微生物に分解されることで初めて根から吸収できるため、基本的に、ゆっくり効果が現れ、長く持続する（緩効性）のが特徴です。また、土を「フカフカ」にする効果もあります。

【化学肥料】

化学肥料は、化学的な工程によってつくられた肥料で、原料は、鉱物や岩塩、空気中の窒素ガスなど、自然界に存在する無機質が中心です。
基本的に、水に溶ければ根が吸収できるので、すぐに効果が現れるのが特徴です。三要素（窒素・リン酸・カリ）のうちの1つの肥料成分だけを含む『単肥』を利用すれば、ピンポイントで必要な肥料分を施すことができます。『単肥』に対して2種類以上の肥料成分を含む『複合肥料』もあり、手軽で扱いやすいのが特徴です。

肥料の種類と効き方

肥料の特徴を大きく分けると、以下の5つになります。

• 緩効性・有機肥料
• 速効性・有機肥料
• 緩効性・化学肥料
• 速効性・化学肥料
• 有機質系＋化学系の肥料

それぞれの特徴を肥料の種類別に下記に紹介しています。

緩効性・有機質肥料

油 粕

参考画像＝サカタのタネっと：マルタ一番しぼり菜種油かす

油粕は、ナタネやダイズなど、植物の種から油を搾った後のカスです。リン酸とカリも多少含んでいますが、窒素の含有量が多いのが特徴です。多く流通しているのは、ナタネ油粕で、有機を代表する窒素肥料として、古くから利用されています。

油粕の特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

油粕は土の改良効果も高い窒素肥料！ 油粕は、ナタネやダイズなど、植物の種から油を搾った後の「かす」です。リン酸とカリも多少含んでいます...

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骨 粉

参考画像＝大宮グリーンサービス

骨粉は、非常にゆっくりと効果が現れるリン酸肥料です。名前のとおり、骨を砕いたもので、いくつかの製造方法がありますが、一般に流通しているのは、ブタやニワトリなどの骨を高温、高圧の蒸気で処理し、乾燥、粉砕した蒸製骨粉です。

骨粉の特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

骨粉はジワジワ効果の有機リン酸肥料！ 骨粉は名前のとおり、骨を砕いたもので、いくつかの製造方法があります。一般に流通しているのは、ブタ...

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米ぬか

参考画像＝有機肥料‐無農薬野菜の宅配 青木農家

米ぬかは、ゆっくり効くリン酸メインの肥料で、堆肥づくりにも適しています。米ぬかは玄米を精米するときに出る粉で、米屋や無人精米所などで手に入る「生の米ぬか」と、肥料として販売されている「脱脂米ぬか」とに大別されます。

米ぬか 特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

米ぬか肥料はゆっくり効く『リン酸』肥料！ 米ぬか肥料は、玄米を精米するときに出る粉です。米や無人精米機所などで手に入る「生の米ぬか」と...

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バットグアノ

参考画像＝【楽天市場】バットグアノ：そのきや

バットグアノは、一般的にコウモリの糞が化石化したリン酸肥料ですが、窒素が多い窒素質バットグアノもあります。周囲の環境が影響するため、バットグアノは、採取場所によって、また堆積した年数によっても、含まれる成分が異なります。

バットグアノ 特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

バットグアノは緩効性のリン酸肥料！ バッドグアノは、コウモリの糞が洞窟で堆積したものです。コウモリの死骸や昆虫なども混ざっています。周...

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有機100％配合肥料

参考画像＝イーハナスYahoo!店：有機100%野菜の肥料

有機100％配合肥料は、これ一つで、複数の肥料成分がバランスよく施せるように、 数種類の有機質肥料を混ぜたり、複数の有機物を混ぜて発酵させたりした肥料です。各社から様々な種類が販売されています。

有機100％配合肥料の特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

使いやすい有機100％の配合肥料！ 有機100％の配合肥料は、複数の肥料成分がバランスよく施せるように、数種類の有機質肥料や有機物を配...

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速効性・有機質肥料

草木灰

参考画像＝【楽天市場】米沢園芸

草木灰は、草や木を燃やしてできた灰で、果菜類の味をよくする、速効性のあるカリ肥料です。なにを燃やしたかによって、成分や成分量が変わってきますが、主体はカリで、他にリン酸と石灰を含みます。

草木灰の特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

草木灰は速効性のあるカリ肥料！ 草木灰は、草や木を燃やしてできた灰ですが、なにを燃やしたかによって、成分や成分量が変わってきます。主体...

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発酵鶏ふん

参考画像＝大宮グリーンサービス

発酵鶏ふんは、ニワトリのふんを発酵させたもので、三要素を含み速効性があり追肥にも使えます。「乾燥鶏ふん」に比べると、成分量は少なくなりますが、ガス害の心配がなく扱いが容易です。

発酵鶏ふん特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

発酵鶏ふんは速効性があり追肥にも使える！ 発酵鶏ふんは、ニワトリのふんを発酵させたものです。ふんを乾燥させただけの「乾燥鶏ふん」に比べ...

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魚かす

参考画像＝森産業株式会社

魚かすは、魚を煮て圧縮し、水と脂分を抜いて乾燥させたものです。原料となるのは、缶詰などの食品加工場から出た加工残渣や魚屋・料理店などから出た残渣などです。窒素とリン酸を多く含み、有機質肥料の中では比較的、速効性があります。

魚かす 特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

魚かすは野菜の味をよくする肥料！ 魚かす肥料は、魚を煮て圧縮し、水と脂分を抜いて乾燥させたもので、原料となるのは、缶詰などの食品加工場...

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緩効性・化学肥料

熔成（ようせい）リン肥（熔リン）

参考画像＝朝日工業：BMようりん

熔成リン肥は、化学肥料の一種で、水に溶けにくく、植物の根や土壌微生物が出す有機酸によって、ゆっくり溶けだす※「く溶性」リン酸を20%ほど含んでいます。主に、火山灰土壌の土壌改良に用いられます。

※く溶性＝クエン酸２％液で溶ける肥料成分のことです。根から出る根酸程度の弱い酸にはすぐに溶けませんが、もう少し強い酸に溶ける成分です。徐々に溶け出すためゆっくり効きます。

熔成リン肥の特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

熔成リン肥は土壌改良に最適な肥料！ 熔成リン肥は、化学肥料の一種です。初めて畑として使う場所の土壌改良に使用しますが、おもに火山灰土壌...

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速効性・化学肥料

硫 安（りゅうあん）（硫酸アンモニウム）

参考画像＝朝日工業株式会社

硫安は化学肥料の一種で、窒素のみを含む単肥です。水に溶けやすく、すぐに効果が現れます。窒素の含有量は21%で、普通化成と比べると多いですが、化学肥料の単肥としては、尿素よりも少なく、扱いやすい肥料です。

硫安の特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

硫安は扱いやすい窒素の単肥！ 硫安は化学肥料の一種で、窒素のみを含む単肥です。 水に溶けやすく、すぐに効果が現れます。窒素の含有量は...

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尿 素（にょうそ）

参考画像＝朝日工業株式会社

尿素は、化学肥料の一種で、硫安と同じく窒素のみを含む単肥です。水に溶けやすく、すぐに効果が現れるので、追肥に向いていますが、元肥にも利用できます。ただし、窒素の含有量が46%と多く、過剰施肥には注意が必要です。

尿素の特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

尿素は成分量が多い窒素肥料！ 尿素は化学肥料の一種で、硫安と同じく窒素のみを含む単肥です。ひじょうに水に溶けやすく、すぐに効果が現れま...

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過リン酸石灰（過 石）

参考画像＝【楽天市場】悠彩堂：朝日工業

過リン酸石灰は、化学肥料の一種で、水溶性リン酸を14％～17％ほど含む単肥です。すぐに水に溶けて、根から吸収しやすいですが、土に触れると、間もなく土壌中のアルミナや鉄に吸着・固定されてしまいますので、元肥で利用します。追肥で施しても、根のある地中まで届きにくい肥料です。

過リン酸石灰の特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

過リン酸石灰は元肥で使うリン酸肥料！ 過リン酸石灰は、化学肥料の一種で、水溶性リン酸を14～17％ほど含む単肥です。すぐに水に溶けて、...

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硫酸カリ

参考画像＝朝日工業株式会社

硫酸カリは、化学肥料の一種で、水に溶けやすいカリを50％ほど含む、速効性のある単肥です。水に溶けたカリは、土壌にも多少は保持されるので、追肥だけでなく、元肥にも利用できます。

硫酸カリの特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

硫酸カリはサツマイモに最適な肥料！ 硫酸カリは塩化カリよりも高価ですが、畑作物に使用した場合、肥料としての効果が塩化カリより優れている...

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普通化成

参考画像＝有限会社 緑産業

普通化成は、窒素・リン酸・カリの三要素の成分量の合計が15％以上～30％未満のものです。「普通化成」は、三要素の成分量が30％以上の「高度化成」に比べると肥料成分が少ない分、施しすぎによる失敗が少なく、初心者でも安心して使えます。

普通化成の特徴と使い方【肥料の上手な施し方】

普通化成は元肥・追肥に使える便利な肥料！ 普通化成と呼ばれる肥料は、化成肥料の中でも三要素（窒素・リン酸・カリ）の成分量の合計が30％...

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有機質系＋化学系の肥料

参考画像：マイガーデンベジフル/住友化学園芸

化学肥料は、肥料成分が安定していて扱いやすいのですが、化学肥料だけを使い続けていると、土壌に有機物が補給されません。土壌の物理性や生物性をより高めるためには、有機物の施用が必要です。そこで、良質な土づくりができる有機質肥料や有機物を化学肥料にブレンドしたのが、このタイプの肥料です。

『有機質系＋化学系』の肥料は、多くのメーカーから様々な種類が販売されていますが、速効性の化学肥料と緩効性の有機質肥料が組み合わされているため、効果がすぐに現れて、ゆっくり長く効くものがほとんどです。また、一つの製品ですむように、三要素を中心に複数の肥料成分が含まれています。

※成分バランスは製品により様々です。

有機質系＋化学系の肥料の特徴と使い方

• 『有機質系＋化学系』の肥料は、製品ごとに特徴や形状、使い方も異なるので、パッケージの記載をよく読んで、目的に合ったものを選んでください。
• 『有機質系＋化学系』の肥料は、基本的には元肥用で、作物の種類に合った配合がされており、最初に施すだけで、良く育つように調整されています。しかし、中には元肥と追肥、両方に使えるものもあります。
• 有機質と無機質の原料を混ぜた粉末の配合肥料もあれば、1粒の中に化学肥料の成分と有機物が入った、扱いやすい粒状の化成肥料もあります。
• 作物ごとの肥料吸収バランスに合わせて、元肥として効く有機化成肥料に、効きだす時期が異なる複数の被覆肥料を組み合わせたものもあります。

肥料と堆肥の違い

画像出典：畑づくり：ジッチのミニ菜園

肥料であっても、有機質肥料であれば、もちろん堆肥と同じような、土を良くする働きがあります。しかし、肥料だけでは十分な改良効果が望めず、別に堆肥を施す必要があります。また、堆肥にも肥料成分が含まれていますが、その量はさほど多くありません。そのため、別に肥料を施す必要があります。

肥料の役割

肥料の働きは、生育を直接助け、植物の体を形づくることです。いわば、植物の食事のようなものですが、特に『肥料の三要素』と呼ばれる、窒素（N）・リン酸（P）・カリ（K）は重要で、量もたくさん必要とします。

【窒 素（N）】

肥料に含まれる窒素は、「葉肥」とも呼ばれ、茎葉や根の伸長に特に重要な役割を果たします。また、植物の体を構成するタンパク質の原料となります。

【リン酸（P）】

「花肥」「実肥」とも呼ばれ、開花や結実を促し、茎葉や根の伸長を助けます。また、植物の生命活動に欠かせない物質の原料となります。

【カリ（K）】

「根肥」とも呼ばれ、根や茎を丈夫にし、タンパク質の合成、細胞の生長、光合成といった、植物の生理作用を助けます。

堆肥の役割

堆肥は、主に植物が根を下ろす土の状態を良くするためのものです。
堆肥を土に入れると、土がやわらかく、フカフカになって、通気性・排水性・保水性が良くなることで、保肥力が上がります。さらに、土壌微生物や土壌生物の種類と量が増えて、土壌の生物相が豊かになります。このように、土を健康にして、間接的に植物が良く育つようにするのが、堆肥の役割です。

肥料の種類と特徴【家庭菜園 初心者の基礎知識】のまとめ

肥料は『植物のための食事』として、また、堆肥は『植物のためのより良い環境づくり』に役立ちます。ただし、草木や野菜はそれぞれ、『食べたい肥料』や『住み着きたい環境』が異なりますので、よく調べて育てることが大事です。

※肥料の使用方法は、植物の生態や栽培環境により異なります。また、個人的な見解・解釈もありますので、事前によく調べる必要があります。

参考：隔月刊｜やさい畑｜2015秋号｜光の家協会 発行

家族で安心して食べられるおいしい野菜を作るためには、チョットだけの努力と苦労が必要です。でも基本に忠実に根気よくすべての作業行っていけば、必ずその努力は収穫のとき報われます。できた野菜を家族で、おいしく楽しく頂いてください。

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はじめてでも失敗の少ない野菜作り

作業前に日当たり・水はけなどを考慮して場所を決めたら、まず丁寧に耕しておくことです。そして、必要な肥料や備品などもあらかじめ準備しておきましょう。本格的に種まきから始める方法もありますが、最近は季節ごとに質のよい苗がたくさん出回るようになってきていますので、ここでは、はじめてでも失敗の少ない苗から育てる作業内容を簡単にご説明します。

植えつけは最初が肝心

少なくとも1週間前には、肥料を与えたり、土を耕したりといった準備をします。無風でおだやかな日の午前中を選んで植えます。（夏の時期は夕方か曇りの日）植えつけ後は、苗がしっかり根ずくまで水を与えます。この時、しおれない程度にしてください。水が多いとかえって土の表面が固くなります。

植えつけ順序

• 苗の根株がすっぽり入る程度の穴を掘り、土を湿らせる。
• 苗が入っているポリ鉢をやさしく逆さまにして押し出すように苗を取り出す。
• 根土が崩れないようにそのまま植えます。
• 株元（根土と茎の境目）を地表よりやや高めに植えて、周りの土をかぶせて軽く押さえる。
• 苗の根土と畑の土をなじませるため株元全体にたっぷり水を与えます。

水やりは必要な時だけ！

 水分は酸素や養分を茎葉や根に運びますが、水のやり過ぎは根腐れの原因になります。基本的に水やりは、冬はあたたかい午前中に夏は朝か夕方に回数を少なくたっぷりと与えますが、天候や土の湿り具合をみて判断します。表土が白っぽく乾燥しているようであれば、しっかり水を与えてください。

丈夫な苗だけを残す間引き作業

本葉がでたころ1回目の間引きをします。発育の悪いものを選んで抜き取り、全体の半分ぐらいにします。2回目以降は、病害虫がついていないかよく見て間引いて、品種にあった株間にします。間引きするときは残す苗の株元を押さえて、やさしく引き抜くようにしてください。

除草でおいしい野菜

雑草は野菜のための養分が吸い取られるだけでなく、病害虫の巣になったりしますので、こまめに対処することが大事です。このひと手間がおいしい栄養満点野菜になります。

あとひと頑張りの一連作業

• 追肥（ついひ）：肥料成分の窒素やカリは雨で流されやすいので、生育期間の長い野菜は途中で追肥をします。追肥は外に伸びた葉っぱ先端の真下表土（根っこ先端付近になります）に施します。追肥は2週間から1カ月は間をあけ、肥料過多にならないようにしてください。
• 中耕（ちゅうこう）：日が経つと土が固くなり根の活動が悪くなるので、根を傷めないよう浅く、空気を含ませるように土を耕して、やわらかくしてあげます。
• 土寄せ：株の安定と水はけのために中耕でほぐした土や、畝間の土を耕して株元に寄せます。特に根菜類は、土寄せがしっかりできていないと質が落ちます。
• 追肥した後、その効力を発揮させるために軽く中耕し、肥料が混ざっつた土を寄せる、この一連の作業で野菜がすくすく育ちます。

肥料の種類と特徴【家庭菜園 初心者の基礎知識】

家庭菜園には欠かせない肥料の種類と特徴の基礎知識！ 家庭菜園に限らず、あらゆる植物には肥料が欠かせません。この肥料がどのように作用する...

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野菜作り初心者が楽しくできる基本！のまとめ

自分で作った野菜を食べるなんて、楽しいですよ！

はじめて収穫するときは、出来のいい野菜もあれば、いま一つの野菜もありあますがちょっと感動です。ここで紹介した野菜つくりは基本作業の一部です。いろいろ考えて野菜作りを、楽しんでください。