なす／茄子の栄養は暑い夏におすすめ！【調理別の栄養素を比較】
茄子が体に及ぼす効果と美味しさは、古くからの言い伝えにあり！ 古くから茄子には、鎮痛や消炎の働きがあり、体を冷やす食べ物と考えられ、暑...
「 野菜栄養 」一覧
とうもろこしは野菜のように栄養豊富！
とうもろこしはカロリー高めでも、ビタミン類や食物繊維が豊富！ とうもろこしは「米」「麦」に並ぶ穀物です。 主食として食べられるほど、...
キュウリは意外に栄養あり！【キュウリの生と漬物の栄養比較】
キュウリの栄養価を知ってさらに美味しく！ キュウリは水分が多く、栄養面では低く見られがちですが、抗酸化力のあるビタミンＣや利尿作用のあ...
ピーマンは苦いけど栄養豊富！【青臭さや苦味を克服する方法】
栄養や特徴を知りピーマン嫌い克服のヒントに！ ピーマンには独特の苦みと青臭さがあり、特に子供が苦手とする食材です。 大人になってから...
たけのこは食物繊維＆ミネラルが豊富な春を代表する野菜
たけのこの栄養や食べ方を紹介！ 特筆すべき栄養成分は、第六の栄養素といわれる食物繊維です。 たけのこの食物繊維セルロースは、水に溶け...
トマトのもつ高い抗酸化力で若さを保つ！【トマトの栄養を生した食べ方】
若さを保つトマトの栄養とレシピを紹介！ トマトの赤色が元気をもたらす！ スーパーを眺めると多種多様なトマトが並びます。赤色やピンク、...
椎茸は健康維持に欠かせない栄養が豊富！
椎茸は生活習慣病予防におすすめ！ 椎茸には、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」、腸の動きを活発にする「不溶性食物繊維」、造血のビタ...
グリーン アスパラガスの栄養は疲労回復や滋養強壮に働く！
アスパラガスの生命力が体を元気に！ 鮮やかな緑色で栄養価の高い「グリーン アスパラガス」と、柔らかな食感と香りが特徴の、軟白栽培された...
オクラの栄養は胃の保護と血糖値の安定に働く！
オクラのネバネバ成分が体調を整える！ 食物繊維の一種「ペクチン」と、糖たんぱく質の一種「ムチン」がネバネバのもと。こうしたオクラに含ま...
明日葉／あしたば の栄養がニキビや肌荒れを防ぐ！
あしたば はβ-カロテンやビタミンが豊富！ あしたばは、ビタミンB2を多く含み、肌や髪、爪などを健康に保つのに効果的です。 「β-カ...
栄養価の高い小松菜を火星で栽培⁉【小松菜の特徴と美味しく食べる方法】
小松菜の知られざる特徴と活用術 小松菜は、ビタミンCや鉄分、さらには葉酸まで栄養豊富。しかも葉物野菜の中では安定して安く家計の味方です...
美肌効果のある野菜12選！【ビタミンやミネラルが美しく変える】
お肌にいい野菜は、健康維持に欠かせない！ 野菜に含まれる栄養素で代表的なのが、ビタミン、ミネラル、食物繊維です。これら野菜に含まれる栄...
生姜は乾燥させて効能アップ！【体を芯から温めて冷え解消に効果絶大】
生姜（しょうが）の効能･効果といえば冷え性改善！ 生姜は血行をよくして体を温める薬味としてよく知られた食材ですが、薬用・薬効として、古...
栄養価の高いパセリを美味しく食べる方法
パセリのもつ栄養の特徴と苦いパセリを美味しくする方法を紹介！ パセリは食べ残される、付け合わせ野菜のイメージがありますが、栄養価は抜群...
キャベツの健康効果と栄養を損なわない食べ方
キャベツの調理はビタミンの損失に気をつけて！ キャベツの栄養やカロリーについて、また調理のチョットしたヒントを知ることで、キャベツの持...
じゃがいもの栄養と健康効果【野菜の効能と食べ方】
じゃがいもの栄養と芽の処理や簡単な皮むき方法などについて紹介！ じゃがいもは、主食にも副菜にも使える栄養豊富な野菜です。 皮むきや芽...
長ネギのもつ栄養の特徴と使い方【長ネギの調理の仕方】
長ネギの栄養や調理法などについて紹介！ 長ネギは、香り成分で食欲増進をもたらす、栄養豊富な野菜です。スーパーの袋に収まらず、持ち帰る時...
蓮根の栄養がもつ健康効果と食べ方【蓮根の旬や料理などを紹介！】
蓮根の【ミネラル・ビタミン・食物繊維】の成分値と働き 蓮根は、見かけによらずビタミン類などの栄養を多く含む野菜です。 蓮根は旬の時期...