なす／茄子の栄養は暑い夏におすすめ！【調理別の栄養素を比較】
茄子が体に及ぼす効果と美味しさは、古くからの言い伝えにあり！ 古くから茄子には、鎮痛や消炎の働きがあり、体を冷やす食べ物と考えられ、暑...
「 野菜 」一覧
とうもろこしは野菜のように栄養豊富！
とうもろこしはカロリー高めでも、ビタミン類や食物繊維が豊富！ とうもろこしは「米」「麦」に並ぶ穀物です。 主食として食べられるほど、...
ピーマンは苦いけど栄養豊富！【青臭さや苦味を克服する方法】
栄養や特徴を知りピーマン嫌い克服のヒントに！ ピーマンには独特の苦みと青臭さがあり、特に子供が苦手とする食材です。 大人になってから...
たけのこは食物繊維＆ミネラルが豊富な春を代表する野菜
たけのこの栄養や食べ方を紹介！ 特筆すべき栄養成分は、第六の栄養素といわれる食物繊維です。 たけのこの食物繊維セルロースは、水に溶け...
ガーデニング草花・庭木選び【花の性質や用途別一覧】
ガーデニングは育てる環境と植物の特徴を知ることが大事！ 植物は、さまざまな特徴から、いろいろなグループに分類されますが、花や葉、果実を...
トマトのもつ高い抗酸化力で若さを保つ！【トマトの栄養を生した食べ方】
若さを保つトマトの栄養とレシピを紹介！ トマトの赤色が元気をもたらす！ スーパーを眺めると多種多様なトマトが並びます。赤色やピンク、...
椎茸は健康維持に欠かせない栄養が豊富！
椎茸は生活習慣病予防におすすめ！ 椎茸には、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」、腸の動きを活発にする「不溶性食物繊維」、造血のビタ...
グリーン アスパラガスの栄養は疲労回復や滋養強壮に働く！
アスパラガスの生命力が体を元気に！ 鮮やかな緑色で栄養価の高い「グリーン アスパラガス」と、柔らかな食感と香りが特徴の、軟白栽培された...
オクラの栄養は胃の保護と血糖値の安定に働く！
オクラのネバネバ成分が体調を整える！ 食物繊維の一種「ペクチン」と、糖たんぱく質の一種「ムチン」がネバネバのもと。こうしたオクラに含ま...
明日葉／あしたば の栄養がニキビや肌荒れを防ぐ！
あしたば はβ-カロテンやビタミンが豊富！ あしたばは、ビタミンB2を多く含み、肌や髪、爪などを健康に保つのに効果的です。 「β-カ...
栄養価の高い小松菜を火星で栽培⁉【小松菜の特徴と美味しく食べる方法】
小松菜の知られざる特徴と活用術 小松菜は、ビタミンCや鉄分、さらには葉酸まで栄養豊富。しかも葉物野菜の中では安定して安く家計の味方です...
美肌効果のある野菜12選！【ビタミンやミネラルが美しく変える】
お肌にいい野菜は、健康維持に欠かせない！ 野菜に含まれる栄養素で代表的なのが、ビタミン、ミネラル、食物繊維です。これら野菜に含まれる栄...
さつまいもの栄養が健康と美容に働く！【さつまいもの品種や定番の食べ方を紹介】
さつまいもの栄養【ミネラル・ビタミン・食物繊維】の成分値と働き さつまいもの栄養に含まれるビタミンCは、デンプン質に守られているため加熱に...
ごぼうの栄養はコレステロール排出に働く野菜！【ごぼうの栄養を生かす食べ方】
ごぼうの【ミネラル・ビタミン・食物繊維】の成分値と働きを紹介！ ごぼうはコレステロールを排出してくれる水溶性食物繊維が豊富です。野菜の...
にんじん／人参はβ-カロテン断然トップ野菜！【人参の栄養を生かす食べ方】
人参の栄養【ミネラル・ビタミン・食物繊維】の成分値と働きを紹介！ 人参のもつ栄養の特徴は、なんといってもβ-カロテン当量です。人参は野...
かぼちゃの栄養は若返りに働き美肌をつくる！【野菜の効能と食べ方】
かぼちゃの豊富な栄養を生かす食べ方とは！ かぼちゃは、長期保存が可能なうえに、ビタミンA・C・Eの3つの抗酸化栄養素がそろった、まさに...
ニラ／韮の栄養が元気をもたらす！【野菜の効能と食べ方】
ニラは冷え性・虚弱体質におすすめの野菜！ ニラを食べると血流がよくなり、胃腸も温めて働きをよくする効果があります。冷え性の人や虚弱体質...
小松菜の栄養や効果効能と食べ方【女性や子供に食べてほしいカルシウム野菜】
小松菜は体を丈夫にする栄養が豊富！ 小松菜のカルシウム含有量は野菜のなかでもトップクラスです。 特に、カルシウムが不足しがちな女性や...