植物は、さまざまな特徴から、いろいろなグループに分類されますが、花や葉、果実を鑑賞する目的で栽培する場合は園芸的な分類をしています。
これは植物学的な分類とは異なり、栽培する環境などに基づいた分類で、生存期間の長さや栽培の共通性から「一・二年草」「多年草・樹木」に大別されるほか、多肉植物・観葉植物・ラン類など用途による分類もあります。また、草か木で分けることもあります。

こうした植物の分類と育てる環境、あるいは用途別に、草花や庭木などを下記に紹介していますので、ガーデニングの参考になれば幸いです。

一年草

一年草は、タネを蒔き発芽してから開花して結実するまでのサイクルを一年以内に終えます。
タネを付けた後は枯れるので、毎年、タネや苗から新たに育てることになります。
（本来は多年草でも日本の気候には適応せず、一年草として扱うものもあります。）
多くの種類を植えたいなら、市販の苗を利用するのが便利です。しかし、タネから育てて植物のライフサイクルを実感するのも、また違った楽しみがあります。

一年草は種類が豊富で、色替わりや新種も多く出回るのが魅力です。開花期も長く、次々と花が咲くものが多いのでガーデニングには欠かせません。

一年草には、春にタネを蒔いて、夏～秋に花が咲き冬が来るまでに枯れる「春まき一年草」と、秋にタネを蒔き、翌春に花が咲いて夏までに枯れる「秋まき一年草」があります。

春まき一年草16選

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秋まき一年草14選

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多年草

多年草は、2年以上に渡って生育する草本性の植物です。

多年草には、春から秋にかけて花を咲かせ、冬になると茎葉が枯れて根だけ残って、春にまた芽を出す「宿根草」や、暑さや寒さなど生育に適さない環境を耐えるために地下部を肥大させて過ごす「球根植物」などがあります。

宿根草

宿根草は「根が宿る」というように、冬や夏に地上部が全て枯れても、株の根元は残っていて、活動期には目覚めます。（地上部が枯れずに、冬を越すものもあります。）
当然、一年草とは違い、成長しながら毎年同じサイクルを繰り返すわけですが、ある程度の管理方法を知らなければ、一年草と同じ状態になります。

宿根草に限ったことではありませんが、気に入った花を購入する前に、その植物の性質を知り、栽培や管理の仕方を知ることが大事かと思います。

夏から秋に咲く宿根草13選

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球根類

球根類は見栄えのする立派な花が多いうえに、発芽率が高く育てやすいのが魅力です。
土でも水でも手軽に栽培できる、それが球根の魅力です。

毎年、春と秋に植え込めば美しい花を咲かせることができます。花の開花時期や、栽培方法など少しの基礎知識とチョットしたお手入れで、だれでも簡単に育てることができます。
すくすく育つ花姿はガーデニングの楽しさを実感できます。

球根の花14選

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秋植え春咲き球根6選

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樹木

【草と木の違いは？】

植物の茎の中には維管束（いかんそく）という水分や養分の通り道があり、主として水の通路になる道菅部がよく発達して、堅く丈夫な茎（木部）をもつ植物を【木本（もくほん）】といい樹木として扱います。それに対して、道菅部があまり発達しないで柔らかい茎のある植物を【草本（そうほん）】といい草として扱います。

シンボルツリー

中高木となると、手軽に楽しめるガーデニングというわけにはいきませんが、植えた樹木が大きく成長するにつれ、時の経過が感じられ いいものです。
シンボルツリーとして存在感を出すまでには、少し時間はかかりますが、家族の一員として高木を育ててみてはいかがでしょうか。

高木10選

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中低木の庭木

庭の限られたスペースに樹木を植栽する場合、木の成長を抑えるなどして、周囲の環境や用途に合わせた樹形づくりが必要になります。
仕立て方には、自然風や人工的など様々ありますが、木の持ち味を生かして形をつくることが重要であり、また それがガーデニングの楽しみでもあります。

中低木24選

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花木12選

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果樹

普段の暮らしの中で、もぎたての果実をそのまま味わえる果樹栽培。
一般的にガーデニングは草花を楽しむものですが、食べて楽しめる果樹栽培に挑戦してみてはいかがでしょうか。
ただし初心者の方が、いきなりの果樹栽培は難しいです。基礎的な知識を身につけ、各家庭に合った果樹を選定し栽培してください。

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つる性

つる性の植物は、庭の自然な雰囲気づくり最適です。
つるが自然に絡まるタイプと、トレリスや支柱に誘引するタイプがありますが、いずれのタイプも あまりに放って置くと、自然な雰囲気が行き過ぎて庭の印象を悪くしてしまう恐れもあります。
育てる つる性植物の特徴を理解し、つるの伸びる姿をイメージしながら、こまめに管理することが大事です。

つる性植物11選

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半日陰で育つ／つる性植物7選

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半日陰で育つ【つる性植物】の利用法 ガーデニング草花の見た目がイメージどおりにいかない問題の一つが、庭を囲う塀です。 特に古いブロッ...

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草丈の高い草花

草丈が高く育つ草花は よく目立つため、植えこむ場所によっては庭の雰囲気や印象が違ってきます。当然ながら、あまりに無計画に植え付けると雑然としてしまい、庭の印象を悪くしてしまう恐れもあります。
ガーデニングを楽しいものにするためにも、草丈を考慮して事前に計画することが大事です。

草丈の高い草花15選

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花壇後方や日当たりのよい塀際などにおすすめの草花！ 草丈80㎝より高く育つ草花は よく目立つため、植えこむ場所によっては庭の雰囲気や印...

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草丈50㎝～100㎝の草花30選

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花壇中央部など中間の高さを埋めるのにおすすめの草花！ 草丈50㎝～100㎝程度の やや高く育つ草花は、植える場所、或いは植え方によって...

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半日陰で育つ草丈の高いガーデニング草花 自宅の庭が、日陰となりがちな、隣家や軒下の塀際、樹木の下など、ほどよい日陰を好む、美しい草花は...

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草丈の低い草花／グランドカバー

草丈30㎝程度の低く育つ草花は、花壇の縁や玄関のアプローチ際などに植えるのに適します。また、育てるものによってはグランドカバーとしても使えます。

下記に紹介する草花は、こんもり まとまるタイプや横に広がるタイプなどもあります。
花が咲く頃をイメージして、好みに合わせて植え付けるのも楽しいです。

草丈の低い草花30選

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半日陰で育つガーデニング草花 自宅のガーデニングスペースすべてが日当たり良好という訳にはいきません。 隣家や自宅の建物で日陰になる場...

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グランドカバー

ガーデニングの悩みのタネの一つに雑草対策があります。
人の意に反して、生い茂る植物を「雑草」と言いますが、一般的に「雑草」と呼ばれる植物は繁殖力が強いため、防除はなかなか大変です。
薬剤を使う方法もありますが、他の植物の影響を考えると、なかなか使えません。
そこで、庭土に当たる日光を遮断し、雑草の生長を抑える方法としてグランドカバープランツがお薦めです。

グランドカバー8選

ガーデニング雑草対策にグランドカバープランツ【おすすめ植物8選】

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芝張り

芝張りは初心者でも簡単に出来る！【芝張りの時期や植え方･管理方法】

芝張りの基本作業とお手入れを紹介！ よく手入れされた芝生の庭は見た目に美しく、爽やかな雰囲気を感じさせてくれます。また砂ボコリや雑草の発生...

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庭づくり／管理

簡単に美しい花壇を作るコツは、なるべく花を絶やさないような植え替えのプログラムを組むことです。
咲いている期間が長く、丈夫で手がかからない花を中心にローテーションを組み、間や側面には花期の短い球根類などアクセントになる美しい草花を組み合わせるのが理想的です。
ホームセンターなどで衝動買いのような草花の購入は、かえって庭の見た目を悪くしてしまいます。品種ごとの開花時期を考慮し１年中、花を楽しめるプランを考えてください。

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害虫対策

ガーデニング害虫対策と駆除方法

主な病害虫の種類と駆除・対処法 美しく咲かせた庭の草花は美しいものです。しかし、草花や植木を放っておくと、思わぬ害虫や病気に荒らされる...

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土と肥料

ガーデニングされている草花が、存分に根を拡げ、水や養分を十分に吸収するためには、その植物に適した土が必要です。
土と言っても種類は様々ですが、基本となる土は、大きく分けて天然用土・植物性用土・人口用土の3つです。
ガーデニングは、土の種類と性質を知ることも大事です。

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鉢・プランターにおすすめの植物と管理

鉢やプランターの形はいろいろなものが市販されているので、目的に応じたものを選ぶようにします。形はもちろんですが、材質のよっても管理法がかなり変わってきます。
プラスチック製の鉢は、鉢土が乾燥しずらいのですが、素焼きの鉢はとても乾きやすいので、水やりに注意が必要です。また、根がまっすぐ下に伸びる植物は深めの鉢を選ぶなど、育てるものに合った器を選ぶことが大事です。

季節ごとの鉢花

鉢植えだと簡単に置き場所を移動できるので、寒さに弱い植物は冬の間、室内や軒下などに取り込むことが可能です。また、夏の間の強烈な西日を避けるための移動も簡単です。

庭がない場合や、あまり日が当たらない庭、庭土があまりよくないなどの場合も、鉢やプランターに植えることによって、植物を育て楽しむことができます。

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狭小スペースで楽しむガーデニング

鉢やプランターを利用すると、庭が無くても、アプローチ、テラス、ベランダ、窓辺、室内など、どんな場所でも花が楽しめます。

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初心者でも作れるハンギングバスケット ベランダでもアプローチでも花を飾るだけで、雰囲気が華やかに変わります。 好みの草花の寄せ植えを...

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狭いベランダでガーデニング

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ベランダの小さな庭つくり コンテナガーデニングの魅力は、庭がなくても草花を育てられることです。 戸建住宅の庭のようにはいきませんが、...

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花のある室内ガーデニング 室内を素敵に見せる美しく咲いた花は、できるだけ長く楽しみたいですよね。チョットした管理で、花を元気に育てるこ...

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プランターにおすすめの野菜とハーブ

プランターなら、手軽に野菜づくりを楽しめます。また、ハーブは花との寄せ植えにも最適です。
野菜やハーブも基本的には草花と同じですが、野菜を育てるプランターは、草花よりも大きめのタイプを選ぶのが成功のコツです。支柱を立てる場合もあるため、プランターの深さもある程度必要です。

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誕生花と花言葉

誕生花と花言葉は、大切な人に花を贈るときによく利用されますが、この誕生花と花言葉を知って草花を育ててみるのも楽しいのでは・・・。

誕生花

一年（366日）誕生花と花言葉一覧

1月1日～1月31日の誕生花と花言葉 2月1日～2月29日の誕生花と花言葉 3月1日～3月31日の誕生花と花言葉 4月1日...

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花言葉から花を探す

中世のヨーロッパでは、花言葉は、男女がお互いの気持ちを確かめるのに大事な役割を担っていたようです。日本人の気質からすると、気恥ずかしい行為ですが、花言葉を知り、その言葉通りになることを願うなら、花言葉を花選びの参考にしてみてはいかがでしょうか。

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贈答用の花選び

お花をプレゼントするときには、プレゼントされる相手の置かれている状況や気持ちを考えることが大切です。
せっかくの お花を喜んでもらうためにも、状況別のマナーについて知ることも大切です。

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ガーデニング草花・庭木 選びの参考に！
【植物を手にする前の予備知識】のまとめ

どんな庭にするにしても、まずは庭の広さ、日当たり条件、土の状態を知ることが大事かと思います。

日当たり状況は、1日の中でも朝、昼、午後と時間の経過とともに変わります。どの時間帯にどのくらいの時間、日が当たるかを調べます。また、夏は日なたでも冬は日陰になるなど、季節によって変わる場合もあるので注意しましょう。

植物が うまく育たない原因の多くは、庭土が栽培に適さないことにあります。植物を植える場所は、栽培に敵した土に改良しましょう。

※栽培方法、草花の生態については、環境により異なります。また、草花の利用方法など個人的な見解・解釈もありますこと ご了承ください。

【参考書籍】

• 成美堂出版：はじめてのコンテナガーデン
• 主婦の友社：「園芸店で買った花」をすぐ枯らさない知恵とコツ
• 株式会社西東社：これだけは知っておきたい園芸の基礎知識
• 株式会社永岡書店：初めての人でもよくわかる庭づくり

【参考サイト】

• NHK出版：みんなの趣味の園芸
• ヤサシイエンゲイ

ルッコラは発芽率が高いため、プランターでも比較的簡単に栽培でき家庭菜園に向いています。また、食材としても使いやすいハーブで、チーズやオリーブオイル、生ハムなどと相性がよく、サンドイッチに挟んだり焼き上がったピザに散らしたりと生葉のフレッシュな香りを楽しめます。
とりあえず、『ベランダでチョット簡単菜園』を、お考えの方には お薦めのハーブです。

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ルッコラの特徴と育て方

ルッコラは地中海沿岸が原産です。花後に枯れる一年草で、別名「ロケット」の名でも親しまれています。

種蒔き後１ヶ月くらいから収穫を始められるほど、新しい葉はどんどん生長して育っていきます。葉形は大根に似ており、生葉に辛みと香りを有しています。
成熟すると香りが強くなりすぎるので、サラダ等に利用する場合は若採りして使います。

食用としてのルッコラの歴史は古く、古代ローマ時代には すでに利用されていたようです。
ビタミンCやEが豊富で胃の調子を整える作用もあるとされています。
日本では野菜としての利用頻度は低く、少量をアクセント程度に利用することが多いです。
ヨーロッパでは生野菜として一般に広く利用されています。

ルッコラの栽培方法

出典：http://www.earth-chem.co.jp/

『栽培ポイント』

• 真夏と真冬を除いて種蒔きしてください。種蒔きの時期さえ間違わなければ 性質が丈夫で発芽しやすいので、手軽に楽しめます。
• 葉が10cmくらいの長さになったら収穫時期です。草丈20cmくらいで、株を抜いての収穫もいいですが、下の方の葉から順に摘み取って利用すると、長い期間収穫を楽しめます。
• 葉を収穫する場合は花芽が出てきたら花茎ごと摘み取ります。花芽を摘み取ることで「※とう立ち」を防ぎ新しい葉の生長が促されてたくさん収穫できるようになります。

※とう立ち＝開花時期を迎えて、花茎が長く伸びること。とう立ちすると葉がかたくなり、食用に適しにくくなるので、収穫が目的の場合は早めに花芽を摘み取ったほうがよいです。

栽培置き場所

日当たりが良く、水はけの良い場所を好みますが、強い日光下では葉が固くなってしまうので、庭植えの場合、真夏は遮光ネット等で覆いをして30％程度の遮光を行うと葉が固くならず収穫できます。また、プランター栽培で移動できる場合は明るい日陰で育ててください。

【用 土】

水はけがよく、肥沃でアルカリ性の土を好みます。地植えの場合は種を蒔く前にあらかじめ腐葉土などを混ぜて肥沃な土にしておきます。
プランターや鉢植えの場合は赤玉土７：腐葉土３の割合で混ぜた土を使用します。

種蒔き・水やり・肥料

【種蒔き】

種は重ならないよう丁寧に蒔いて２～３mm土をかぶせて発芽まで土が乾かないようにしてください。
種蒔きから１ヶ月～２ヶ月くらいで順次収穫できるようになるので、種を蒔く時期を少しずつ、ずらして数回に分けて蒔くと長期間収穫できます。

【肥料・水やり】

水は土の表面が乾いたらたっぷりと与えてください。あまり乾燥させすぎると葉の苦みが強くなって、香りや風味も弱まってしまうで注意してください。

肥料は1000倍に薄めた液体肥料を水やり代わりに週１回与えます。

参考動画＝種蒔き～間引き

収穫時期

ルッコラは外葉を摘み取るか、株ごと切り取るか2通りの収穫方法がありますが、鮮度が落ちやすい野菜なので、必要な分だけ収穫してください。

• 春の種蒔き（3月下旬～6月中旬）＝収穫（4月下旬～7月中旬）
• 秋の種蒔き（9月中旬～11月下旬）＝収穫（10月中旬～1月中旬）

参考動画＝ルッコラの収穫/料理

ルッコラの使い方と効能

ルッコラは、強い香りが苦手な人にもおすすめ！

サラダに使われるハーブ野菜として人気が高く、古くはギリシア・ローマ時代から利用されてきました。

若くて柔らかい葉を、生のままサラダに加えるのが定番ですが、ピッツァやパスタに加えてイタリア風に仕上げたり、おひたしや汁の実など和風にも使えます。

強い香りが苦手な人にも、ほどよい香味が味わえるハーブです。若葉は消化を助けるので、肉料理の付け合わせにも、おすすめです。

参考動画＝蓮根・ルッコラ・クルミのサラダレシピ 

参考動画＝ルッコラと玉ねぎのイタリアンサラダ

ルッコラの効能・効果

【胃の健康効果】

大根や、からしなどにも含まれているルッコラの辛味成分、アリルイソチオシアネートには、胃液の分泌を促し、腸の働きを整える効果があります。消化不良や健胃に良いとされています。

【ガン抑制効果】

アリルイソチオシアネートは強い抗酸化力・殺菌力を持ち、その抗酸化作用により、発ガン物質の活性化を防ぎ、ガン予防が期待されます。

【血栓症 予防効果】

辛味成分であるアリルイソチオシアネートは血液をサラサラにし、血栓予防効果が期待されます。

【デトックス効果】

ルッコラには解毒効果があるグルコシノレートが含まれています。肝機能を補助することで、有害物質の解毒作用を高めます。

【疲労回復効果】

ルッコラはビタミンCやミネラルなどを豊富に含んでいるので、風邪の予防や疲労の回復にも役立ちます。

【美肌効果】

アリルイソチオシアネートの強い抗酸化力作用により、肌の老化を防ぐことができ、ビタミンCを豊富に含んでいることから美容効果が期待できます。

参考＝わかさ生活：ルッコラ成分情報

ルッコラの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュまとめ

都会のマンション暮らしで、野菜を自分で育てて、それを食べるなんて、あまり想像できませんよね。でも、ルッコラならプランターで比較的、簡単に栽培できます。
プランター栽培ですと、そう多くは栽培できませんが、家族で自家栽培の野菜を食べるなんて、楽しいですよね。

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中、授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する場合、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。
また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

参考＝ヤサシイエンゲイ：ルッコラの育て方

メントール成分による冷涼感のある香りを持つミントは、ガムやアメ、歯磨き粉などに使われる口臭予防としてのイメージが定着しています。
利用範囲は広く、料理・カクテル・菓子・漢方薬・化粧品など、さまざまなものに使われており、生活の中に深く浸透しているハーブです。

（妊娠中、小児、皮膚の弱い人の使用には注意してください！）

画像出典-1：http://r.gnavi.co.jp/na5w900/

ベランダのプランターで育てやすいハーブ・簡単栽培おすすめ12選！

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ミントの特徴と育て方

出典:http://prtimes.jp/main/html/

ミントの原種は数十種ほどあり、同じ種の中でも姿や香りの変種が多く、種ごとに個性があって、それも魅力のひとつとなっています。
代表的な品種は「ペパーミント」と「スペアミント」の2種ですが、 日本では清涼感の強い「ペパーミント」が好まれているようです。

ミントの種類

『ペパーミント』と『スペアミント』の違いは？

ミントは、品種が多く、様々な香りが楽しめます。
前述したようにペパーミントとスペアミントは、代表的なミントですが、両方ともパッと見た目は同じように見えます。

見分け方として、葉の表面の違いに注意するといいでしょう。
ペパーミントの葉の表面は、緑色が濃く、なめらかです。一方スペアミントの葉は、葉脈が細かく浮き出て、ボコボコした感じです。

それぞれに特徴があるので、好みに合わせて育ててみてはいかがでしょうか。

ペパーミント

ミントの代表的な品種。爽やかな香りがあり、粘膜にひんやりとした感覚と強い刺激を与えるクールな風味がウリで、ガムや飴、ミントティーでおなじみです。 ミントの中でも、もっとも薬効があると言われています。

スペアミント

ヨーロッパ、中近東、東南アジアなどで広く親しまれているミントです。ペパーミントより清涼感はありませんが、香りに甘さがあるのが特長です。エスニック料理やモヒートに欠かせないハーブのひとつです。

アップルミント

熟れた甘いリンゴにミントをあわせたようなすっきりした甘みのある香りがします。ペパーミント、スペアミントに次いでポピュラーなミントで、お菓子や料理、お茶に利用されます。

ペニーロイヤルミント

ペパーミントの香りをさらに強くしたような香りがします。近年ペットのノミよけとして、またコンパニオンプランツに使われるなど注目されてるミントですが、食用としては使われていません。

ミントの栽培方法

出典：http://petitmall.seesaa.net/

【栽培ポイント】

生育が旺盛なので庭植えにしている場合、盛大に地下茎を伸ばして他の植物の領域まで侵すくらいよく広がります。
余計な根や枝は切り取って広がり過ぎないように注意してください。
８月頃に株元で切りつめると秋に再び新しい芽が出てきて収穫できます。

保水性のある用土が適しています。赤玉土（小粒）５：腐葉土３：バーミキュライト２の割合で混ぜた土を使用します。
庭植えは、植える場所にあらかじめ腐葉土や堆肥を混ぜ込んでおきます。

ミントは違う品種同士でもよく種をつくりやすく、交雑しやすい性質があります。ミントを同じ場所で数品種育てる場合はできるだけ距離を置いて交雑しないようにしてください。
交雑してできたタネから成長した株は、香りが弱くなることがあります。

栽培置き場所

日当たりの良い場所を好みますが、強い直射日光に当てると葉が枯れたり生育が弱ったりします。春から秋は半日陰の風通しの良い場所で育ててください。

生育旺盛ですが、ほとんど日のさし込まない様な暗い日陰では育ちませんので注意してください。

種蒔き・肥料・水やり

【種蒔き】

種蒔きは、春４月と秋９月に行いますが、自家採集した種は親株に比べて香りの弱い株が出来ることもあるので、できれば市販のものが、お薦めです。

【肥料・水やり】

肥料はたくさん与えると香りが弱まりまる傾向があります。全く無ではよくないので、春に新芽が伸びてきた頃にゆっくりと効く粒状の肥料を株元に少量与えてください。それ以上は必要ありません。

乾燥を嫌いやや湿り気のある土を好みます。土の表面が乾いてきたらたっぷりと水を与えてください。水切れをさせると生育が衰えて葉や茎が硬くなってしまいます。

参考動画＝ミントの種類と育て方

収穫と保存法

収穫は春～秋の間随時可能ですが、花が咲く前に収穫したものが、最もミントらしい香りを楽しめます。
花が咲くと本来の香りが弱くなりますので、茎の先端に穂状の花を咲かせるタイプは早めに摘み取ってください。

【ミントの保存】

ミントを保存する場合は株元から枝を刈り取って、風通しのよい場所で逆さに吊して十分に乾燥させてください。

ミントの使い方と効能

ミントは、爽やかな香りで人気のハーブです。
１鉢あるだけで、さまざまな使い方のできる便利なハーブです。たくさん育てて料理に使ったり、乾燥ハーブにしたりなど、いろいろ楽しめます。

ミントの使い方

 参考動画＝ミント【使い方のコツ】

参考動画＝【ミントオイルとエキスの作り方】 

ミント アイスクリーム作り方

• 乾燥したミントの葉5gと、水100mlを鍋に入れ、弱火で2分ほど煮出して、漉します。
• 氷を入れた大きなボウルの中に、小さなボウルを入れ、その中に市販のアイスクリーム入れます。
• 好みの味になるように調整しながら、アイスクリームと漉したミントを混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やしたら完成です。

ミントティー作り方

ミントティーはさっぱりした風味で、心身ともにリフレッシュ効果があります。生の茎葉でも楽しめますが、青臭さが気になるようでしたら乾燥させた葉を入れるか、他のハーブとブレンドしてもいいでしょう。

• 生の茎葉15gまたは乾燥した茎葉5gを容器に入れ、カップ1の熱湯を注ぎます。
• 2～3分置いて、好みの濃さになったら完成です。

※授乳中・小児の使用は控えてください

ミントの効能

ミントには多くの種類があり、その効果・効能にも違いがあります。
全般的にミントは、気持ちを沈める、喉の痛みを和らげるなどの効果があるとされ、入浴剤や漢方薬として古代ギリシャやローマ、中国で使われてきました。

刺激の強いミントですから、病気療養中の方や小さな子供に対しては注意が必要です。
ミント効果効能をうまく活用して、日常生活に取り入れてください。

ペパーミントの効能

ペパーミントは、別名セイヨウハッカといわれ、清涼感のある強い香りが特徴です。
この香りは、メントールという成分で、血管の拡張、消化不良や喉の炎症を改善、気分を落ち着かせる効果があるといわれています。

スペアミントの効能

スペアミントは、メントールの含有量がペパーミントに比べて少なく、香りが穏やかなことが特徴です。
その穏やかなスッキリとした香りには、胃腸の働きを整える、口臭や乗り物酔いの予防、殺菌の効果があるとされ、西洋では古くから薬として使われていたようです。
現在では、ガムや歯磨き粉の香りづけだけではなく、アイスやお菓子などにも利用され、ミントの清涼感を楽しむ人が多くなっています。

ミントの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

ミントといえば「爽やかメントール」というイメージが定着していますが、栽培してみると、旺盛に生長する姿に爽やかさはありません。
特に庭植えの場合、雑草のように増えていく場合がありますので、こまめなお手入れを心がけてください。

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中、授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する場合、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。
また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

• 参考＝成美堂出版：香りを楽しむ やさしいハーブの育て方145種
• 参考＝ヤサシイエンゲイ：ミントの育て方

パクチーは別名「コリアンダー」または「シャンツァイ」とも呼ばれていますが、嫌なニオイを連想させる「カメムシソウ」とも呼ばれています。この名のとおり、香りについては苦手な人も多く「好きな人」と「嫌いな人」がはっきり別けられるハーブです。しかし、料理の仕方によっては、苦手な人が一転、癖になるほど好きになってしまう場合もあるようです。栽培前に一度パクチーを使った、おいしいと言われる飲食店で、食してみてはいかがでしょうか。

画像出典-1：http://www.kochan.com/

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パクチーの特徴と育て方

出典：https://retrip.jp/articles/2869/

パクチーは、地中海東部原産で草丈は40cm程度、葉や茎に独特の芳香があり、熟した果実にはレモンにも似た香りがあります。

よく使われる料理は、中華料理、タイ料理、インド料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理などです。

一昔前は「コリアンダー」と呼ばれていましたが、日本では近年、エスニック料理店が増えたこともあり、「パクチー」と呼ばれることが多くなっています。この「パクチー」は、トムヤンクンなどのスープをはじめとした、さまざまな料理に用いられている、タイの呼び名です。

パクチーの栽培方法

【栽培のポイント】

パクチーの種は硬い殻に覆われており、発芽率が高くないため、種まきをする前に水の入ったコップにタネを入れ１日ほど浸けておきます。その際、種を指先で潰して２つに分けて、水に浸けるといいでしょう。(パクチーの１つの種には２粒の種が入っているため、ばらけさせると発芽率が高くなります。)

栽培置き場所

パクチーは、日当たりが良く、水はけのよい土を好みます。酸性土を嫌うので、栽培前に石灰を入れて中性土に近い状態にしてください。

（種まきの2週間前に苦土石灰50g/m²と堆肥1kg/m²を入れて耕し、1週間前に化成肥料60g/m²を入れて畝を作る。）

種蒔き・水やり・肥料

【種蒔き】

移植を嫌うので、種からの栽培がお薦めです。種は春蒔き・秋蒔きどちらでも育ちますが、寒い地域でなければ、収穫期間の長い 秋蒔きが、お薦めです。

『種 購入参考サイト』＝楽天市場 タイ産パクチーの種

（苗を購入して植え付けるときは大きくなると根付きにくいので、できるだけ苗が小さい内に、丁寧に植え付けてください）

【水やり】

乾燥嫌うので、土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えてください。特に夏場は、こまめな水やりを心がけてください。
鉢植えの場合は、あまり過湿になると根ぐされをおこすことがあるので、庭植えよりもやや水やりは控えめにしてください。

【肥料・追肥】

春にタネまきや植え付けをした場合は、花が咲いて枯れるまでの生育サイクルが短いので、土にあらかじめゆっくりと効くタイプの肥料を混ぜ込んでおけば、追加で肥料を与える必要はありません。
秋にタネをまいた場合は 生育期間が長くなるので、追肥として春に即効性の化成肥料を株元に少量施してください。

パクチーのプランター栽培

少量の栽培であれば、60㎝幅のプランターでも育ちます。
庭植え同様、種からの栽培がお薦めです。
用土は赤玉土（小粒）６：腐葉土４の割合で混ぜた土を使用します。
庭植えほど手間はかかりませんが、水はけが悪いと根腐れおこす場合があるので、注意してください。

収穫方法

株が茂りはじめたら葉を収穫できますが、生長して葉の幅が細くなると味が落ちますので、種を収穫するのでなければ、成熟する前に葉は摘み取ってください。
種を収穫するなら、葉を収穫せず、そのまま栽培し、完熟して茶色くなったら茎ごと刈り取り収穫します。

初夏に白くて小さな花が茎の先端ににつきますが、独特の香りがあるので、綺麗ですが切り花には向きません。

参考動画＝種の取り方

参考動画＝パクチーの育て方

参考動画＝パクチーの収穫・植え替え・液肥の与え方

パクチーの保存・利用法

収穫した葉はそのまま使うか、乾燥保存にします。

茎ごと刈り取った種は、日陰に吊るすなどして乾燥、※追熟させ、種のみを取って、密閉容器などで保存します。完熟していない未熟な種は、強烈な香りがあり使用に適しません。また、しっかりと乾燥させておかないとカビが生えることもあります。

※追熟（ついじゅく）＝一部の果物などを収穫後、一定期間置くことで、甘さを増したり果肉をやわらかくする処理のこと。

若い葉は随時摘み取って肉、魚料理の風味づけに利用し、完熟した実はカレーやピクルス用のスパイスとして利用します。

パクチー料理参考サイト＝キッコーマン/パクチーのレシピ

参考動画＝佐賀うまかもん★パクチー

パクチーの育て方や使い方！ハーブでリフレッシュのまとめ

「パクチーに関する調査」によると、パクチー好き女子は、

• 「食」にこだわりあり？デートのお店も自分で選ぶ！
• ファッションにも自分なりのこだわりがあり、個性を大切にしている
• 毒舌で、一人で海外旅行にも行くなど、好奇心や独立心が旺盛

という調査結果だったそうです。「パクチー大好き女子」と付き合う男性はチョットたいへんかなぁ～・・・

参考＝All About「パクチーに関する調査」

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中、授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する場合、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。
また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

• 参考＝成美堂出版：香りを楽しむ やさしいハーブの育て方145種
• 参考＝家庭菜園でコリアンダー
• 参考＝ヤサシイエンゲイ：コリアンダーの育て方

バジルには、たくさんの園芸品種がありますが、スパイスとしてよく使われるのは、「スイートバジル」と「ブッシュバジル」です。
特に、トマトと相性がよいことでも知られる、新鮮なスイートバジルの葉とモッツァレッラチーズとトマトをあわせたサラダ「カプリ風サラダ」は、イタリアの国旗と同じ配色で、イタリアを象徴するサラダとなっています。

（妊娠中、小児、皮膚の弱い人は使用を控えてください）

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バジルの特徴と育て方

バジルは、インド熱帯アジア原産のシソ科のハーブです。
別名『バジリコ』・和名は『メボウキ』の名で知られています。

バジルは、およそ150もの品種があり、その多くは、主に食用として栽培され、どの品種も殺菌・消化促進作用などの効能があるといわれています。

バジルの品種

スイートバジル

出典：http://okimasa.blog.so-net.ne.jp/

一般的にバジルというと、この品種になります。つやのある葉には、甘みと強い香りがあります。

レモンバジル

出典：http://www.sajikagen.jp/?p=2833

葉はスイートバジルと違い、つやがなく、裏面に毛が生えます。レモンのような柑橘系の香りがあります。

アフリカンブルーバジル

出典：http://www.hinoharu.com/

成長が旺盛で０度近い低温まで耐え、寒さに遭うたびに茎や葉脈が紫色になります。バジルの中では丈夫なので、ガーデニングなどに使用されます。

バジルの栽培方法

【栽培ポイント】

• 生長して草丈20cmくらいになったら摘心を３～４回行い、枝の数を増やすことで収穫量が増えます。（摘芯＝芽先を摘んでワキ芽を伸ばし、ワキ芽が伸びてきたらそのワキ芽の芽先を摘む作業）
• ブッシュバジルのように、自然に細かく枝分かれして茂る品種は、さほどこまめに摘心する必要はありません。
• 夏以降は茎の先端から花茎を伸ばして、白い小花が穂状に付きます。葉っぱをたくさん収穫したい場合は、花が咲く前に花穂を摘み取ってください。
• 風通しが悪いと梅雨時期に蒸れて下の方の葉が枯れてしまうことがありますので、混み合っている部分は切り落として風通しを良くしてください。

栽培置き場所

日当たりが良く、肥沃で水はけのよい土を好みます。乾燥に弱いので、夏場は水やりに注意してください。特にプランターや鉢での栽培は、露地植えに比べると乾きやすいので気をつけましょう。

種蒔き・肥料・水やり

【種蒔き】

バジルは種からの栽培がおすすめですが、発芽適温が20℃以上と高いので、桜の開花後を目安に種まきしてください。育苗箱やプランターなどに種まき用土を入れ、ばらまきにするか、点まきにします。種が隠れる程度に土を軽くかぶせ、たっぷりと水やりしてください。

【肥料・水やり】

バジルは生育が旺盛なので、その分栄養も必要となります。 植付け前には元肥を施しておきますが、生育期間である6～10月の間は追肥として月に1～2回程度1000倍に薄めた液肥などを与えてください。 肥料が切れると下のほうから葉っぱが落ちていきます。

乾燥は苦手なので、夏は水やりに注意してください。

収穫方法

料理に使うとき、その都度 摘み取るのが、お薦めです。苗の草丈が15センチくらいになったら、お手入れも兼ねて、次々芽を摘んで、どんどん利用しましょう。
もちろん使いきれないバジルは保存もできます。

【開花処理】

夏になり、花を咲かせると葉が硬くなってしまいます。花芽があがってきたら全体的に切り戻しをすると、また新しい茎葉が伸びて長く楽しむことができます。

参考動画＝バジルを育てる

バジルの使い方と効能

食欲を刺激するような、スパイシーな香りを放つ葉や種子は、世界各地の料理に活用されています。
特にトマトとの相性がよく、ピザやパスタを始めとしたイタリア料理には欠かせません。
タイやベトナムなど、東南アジア料理にもよく利用されます。

バジルソースの作り方

• 収穫した枝から葉だけを取り、包丁で刻みます。
• 「にんにくの薄切り」「松の実」「塩」「オリーブオイル」と「刻んだ葉」を、好みの量でフードプロセッサーに入れます。
• フードプロセッサーにかけて滑らかになったら、ビンなどに入れて冷蔵庫で保存してください。

参考レシピ＝クックパッド自家製バジルソース

参考レシピ＝クックパッド：オリーブオイル漬け

参考動画＝レシピ：バジルソース

参考動画＝家庭で作れる本格バジルオイル 

参考動画＝乾燥バジルの作り方

バジルの効能

バジルには、体のさまざまな機能を高めてくれる多くの栄養素含んでいます。
バジルの葉は、精神を落ち着かせる緑色をしており、また葉を潰したときに出てくる香り成分には、心や体の疲れを癒し、リラックスさせてくれる効果があります。

鎮静作用も秘めており、腹痛や吐き気、胃痙攣といった症状を鎮めてくれます。また、イライラをしずめて神経を落ち着かせたり、偏頭痛にも効果があるといわれています。

【バジルの栄養価について】

バジルは、食品成分で用いられる100g当たりの栄養素からみると、野菜としての栄養価は非常に高いのですが、バジル100gは、結構な量になります。必要な栄養は他の食品から摂り、バジルは香味野菜として楽しむといいでしょう。

バジルの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

イタリアに行く余裕はなくても、バジルを使った料理でイタリアを感じてみてはいかがでしょうか。家族でバジル料理を食べて、イタリア人の気質でもある、陽気で明るい家庭にしてください。当サイトがその一助になれば、幸せです。

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中、授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する場合、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。
また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

• 参考＝成美堂出版：香りを楽しむ やさしいハーブの育て方145種
• 参考＝ハーブティー専門店ｅ-ティザーヌ
• 参考＝All Aboutバジルの育て方・楽しみ方
• 参考＝ヤサシイエンゲイ：バジルの育て方

日本のパセリというと、「縮れ葉」が特徴のつけ合わせ野菜ですが、料理に出されても、いつまでも手が付けられず、皿に残るというイメージがあります。
これは、もともと飾りとしてという場合もありますが、このパセリの持つ独特の苦みが敬遠される一番の理由になっています。

本来ヨーロッパでは、この縮れ葉の【モスカールドパセリ】よりも、平たい葉の、風味や香りが柔らかい【イタリアンパセリ】が主流で、よく使われているようです。

是非とも、イタリアンパセリを育てて、料理に使ってみてください。『売れ残りパセリ』のイメージが変わると思いますよ。

（妊娠中は使用を控えてください）

画像出典：http://blog.kochan.com/

ベランダのプランターで育てやすいハーブ・簡単栽培おすすめ12選！

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イタリアンパセリの特徴と育て方

出典：http://www.miyashikaen.com/

ヨーロッパでは人気の香味野菜の一つですが、葉が平たいのが特徴で、「平葉種」といわれています。日本が主流のパセリは、葉が縮れているので「縮葉種」といわれています。

「平葉種」「縮葉種」いずれのパセリも、地中海沿岸原産のセリ科の植物です。古代ギリシャ、ローマ時代から料理に利用され、古くから親しまれているハーブです。
近年では、野菜のなかでも栄養素の含有量が非常に多いことが知られ、栄養素をバランスよく豊富に含む緑黄色野菜として、積極的に取り入れたいハーブの一つとなっています。

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イタリアンパセリの栽培方法

【栽培ポイント】

• イタリアンパセリは、種でも苗でもどちらからでも育てやすいハーブですが、苗を購入して育てると失敗が少ないです。
• 種まきは、春の3月～5月か秋の9月～11月に行います。直根性のイタリアンパセリは基本的に植え替えを嫌うので、まき床や苗ポット等は使わず、直まきがお薦めです。また、鉢やプランターに種をまく場合、なるべく深めで大きなものを選んでください。

栽培置き場所

明るい日陰でも育ちますが、できるだけ日当たりのよく、風通しのよい場所で育ててください。酸性土壌を嫌うので、植えつけの2週間前に1㎡当たり100gの苦土石灰を施すとよいでしょう。
鉢植えでは、保水力のある培養土を使い、風通しのよい明るい日陰に置いて育ててください。

植え付け・肥料・水やり

【植えつけ株間】

• 庭植えの場合、25～30cmの株間で植えつけてください。
• 鉢植えの場合、18～21cm鉢に１株植えつけてください。
• 65㎝プランターの場合、3～4株の割合で植えつけてください。

【肥料・追肥】

植えつけ時、粒状肥料を1㎡当たり120g程度、植え場所の土にばらまいてから苗を植えつけてください。また、鉢植えの場合も、植えつけ時に用土1ℓ当たり4gの粒状肥料を混ぜてください。さらに春と秋の成長期には、3～4カ月に1回、同様の肥料を追肥します。
液体肥料を使用する場合は、2週間に1回程度、与えてください。

【水やり】

庭植えでは、植えつけ直後にたっぷり水やりしてください。乾燥を嫌うので、植えつけ後も土が乾いたら、水やりをしましょう。
鉢植えでは、鉢土の表面が白っぽく乾き切る前にたっぷり水やりしてください。

収穫方法

イタリアンパセリを収穫する時は、株元を2～3㎝ほど残して収穫してください。収穫後に追肥をすれば、再び株元から茎葉を伸ばし、収穫することができます。

【開花処理】

夏になると株元から花茎が伸び、パラソル状の花が咲きます。花が咲いてタネがつくと枯れる二年草ですが、花茎がのび次第、株元から切っておくと長持ちします。

【参考動画】＝パセリの育て方

イタリアンパセリの使い方と効能

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

イタリアンパセリは2年草なので、花が咲いて種ができると終わりです。その前に少しづつ収穫して、乾燥パセリにして保存してはいかがでしょうか。

イタリアンパセリの使い方

【簡単乾燥法】

• 収穫したての、ちぎった葉を綺麗に水洗いし、ザルに受けて水気をきります。
• 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上に葉をのせ、電子レンジで２分３０秒加熱します。（収穫した量により、数回に分けて加熱します）
• 加熱後のパセリは余熱があるので乾燥も兼ねて、広げて冷ましておきます。
• あら熱が取れたら、すり鉢ですったり、ビニール袋に入れて手で揉んで細かくします。
• 保存用の瓶に乾燥剤と一緒に入れて、香りが逃げないように、ふたをして保存します。

乾燥したイタリアンパセリは、使いたいときに取り出せて便利です。さまざまな料理で、お使いください。

参考＝楽天レシピ：イタリアンパセリの乾燥保存

参考動画＝パセリを使いこなそう

参考動画＝20分で本格イタリアン

参考動画＝イタリアンパセリを巻いた牛肉のブラチオーレ

イタリアンパセリの効能

他のパセリと同じく、イタリアンパセリにも含まれる芳香成分（ピネンやアピオール）は、抗菌作用があり、口臭や食中毒を防ぎ、胃の働きを活発にし食欲増進に役立ちます。食中毒防止の効果もあると言われるので、できれば残さず食べるといいでしょう。

また、イタリアンパセリは、機能性のある栄養としてカロテノイドの一種のβ-カロテンを豊富に含みますので強力な抗酸化作用を期待できます。

【イタリアンパセリの栄養価について】

イタリアンパセリは、食品成分で用いられる100g当たりの栄養素からみると、野菜としての栄養価は非常に高いのですが、イタリアンパセリ100gは、結構な量になります。必要な栄養は他の食品から摂り、イタリアンパセリは香味野菜として楽しむといいでしょう。（妊娠中の使用には注意が必要です）

イタリアンパセリの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

イタリアンパセリを知るまでは、パセリは一応食べられる料理の飾りものだと思っていました。よくジャンケンして負けた者が食べる罰ゲーム的なパセリが欧米では人気の香味野菜だったとは・・・。
日本で、なぜ縮れ葉のパセリが定着したのか不思議ですね。

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中、授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する場合、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。
また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

参考＝成美堂出版：香りを楽しむ やさしいハーブの育て方145種

ローズマリーは全草にすっきりした強い香りがあるのが特徴で、この香りには、記憶力や集中力を高める効果があるとされています。また、西洋では古くから生活に深く馴染みのあるハーブで、料理、薬用、香料、縁起物など、幅広く利用されています。
特に、感染予防としての効力があるとされ、ペストが大流行した時代、西洋では「ペスト除け」としても利用されていました。このように、昔から人々に頼りされてきたローズマリーは、育てて使える、お薦めのハーブです。

※妊娠中の方は使用を控えてください

画像出典-1：http://onion.cocolog-nifty.com/

ベランダのプランターで育てやすいハーブ・簡単栽培おすすめ12選！

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ローズマリーの特徴と育て方

ローズマリーは地中海沿岸に分布するシソ科の常緑性の低木です。

品種は、「木立性」「ほふく性」「半ほふく性」があり、場所によって適した品種を選べます。また、花色は青、ピンク、白などがあり庭木や境界垣、花壇の縁取りなどにも広く利用されています。

ローズマリーの品種

【木立性】トスカナブルー

出典：http://myencyclopedia.blog59.fc2.com/

成長すると高さは200cmほどになります。葉は淡い緑色で少し幅広で光沢のある葉を持ちます 花の最盛期は早春で、淡い青色の花を咲かせます。強健種でローズマリーの中では比較的成長が早い品種です。

【ほふく性】サンタ バーバラ 

出典：http://hiatariwaruiveranda.blog.fc2.com/

高さは成長しても20cmほどで姿がコンパクトな小型のローズマリーです。小型なので吊り鉢や鉢植えにしてベランダ栽培などに向いています。四季咲き性で花が多く、淡い藤色の花を咲かせます。

【半ほふく性】ウッドパープル

出典：http://item.rakuten.co.jp/

成長すると高さは100cmほどになります。葉は細めで濃い緑色。花は青みがかった濃い紫色です。枝は、最初は上に向かって伸び、後から下に垂れてきて、半匍匐性の樹形になります。

ローズマリーの栽培方法

ローズマリーは低木なので、成長がゆっくりです。また、株にボリュームを持たせる為には剪定を繰り返し、枝分かれをさせて、しっかりとした見栄えのする株に育てます。

大きく成長させたくない場合は、剪定を行い、樹形を整えながら成長をコントロールすることもできますが、年数がたつと基部から木質化してゴツゴツした感じになります。

栽培のポイント

日当たりと水はけがよければ、土は特に選びません。夏の暑さや乾燥には強く、特に肥料を使用しなくても育ちます。ただし、若い株は高温多湿の梅雨時期や夏に弱りやすいので、この時期は風通しに気を付けてください。
水の与えすぎに注意し、乾燥気味に育ててください。栽培はしやすいですが、株が古くなったり、枝が込むと下葉が枯れやすくなるので、年に1回は剪定や切り戻しを行うとよいです。
鉢植えの場合は根づまりしやすいので、毎年の植えかえを、おすすめします。

【参考動画】＝育て方・日常管理 根詰まりと根腐れ

ローズマリーの使い方と効能

ローズマリーは、消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、肉の鮮度を長持ちさせることからヨーロッパでは古くから肉料理にしばしば使われており、カレーやポトフ等のスパイスとして利用されています。

ローズマリーの保存と利用法

料理やハーブティーなど、多くの利用法がありますが、雑草のようにすくすく育ち過ぎて大量のローズマリーを収穫したら、なかなか使いきれないと思います。
そんなときは収穫した枝葉を紙箱などに入れて、風通しの良い日陰で乾燥させ、茶パックなどに入れると、消臭剤として利用できます。特に靴の中やげた箱は、お薦めの置き場所です。

【電子レンジを使った乾燥方法】

• 摘んできたローズマリーを水洗いし汚れを取り、水分をクッキングペーパーなどで軽くふきとって乾かしてください。
• クッキングペーパーを敷いた皿にローズマリーをのせ電子レンジ(600w)で約3～5分ほど加熱し乾燥させる。（焦げ付けに注意）
• 水分が飛んでいれば茎を軽くしごくようにすると、簡単に葉の部分が取れます。
• 市販の乾燥剤を入れてビンなどに入れて保存します。

参考＝クックパッドローズマリーの保存方法

【参考動画】＝ローズマリーの使い方のコツ！

ローズマリーの効能・効果

ローズマリーは、古代から消毒薬的な使われ方をされていますが、記憶力を高める効果があるとも言われています。
実際、記憶力を改善する作用：主成分である『カルノシン酸』を含んでおり　軽度のアルツハイマー型痴呆症患者に対しては症状が改善する可能性があるとの報告もあるようです。

ローズマリーの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

ヨーロッパでは、教会、死者、生者を悪魔から守る神秘的な力を持つといわれるローズマリーです。化学的にも、さまざまな効果があるとされています。

繁殖力があり栽培も比較的簡単なので、一株育ててみてはいかがでしょうか。ただ、あまり放っておくと雑草のように茂ってしまう場合があるので、収穫を兼ねた、こまめなお手入れが必要です。

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中、授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する場合、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。
また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

参考＝成美堂出版：香りを楽しむ やさしいハーブの育て方145種

比較的、日の当たらない場所でも育つ、あまり手のかからないハーブです。
名前の通り、レモンのような香りが特徴的で、ハーブティーや料理の香り付けに利用されています。

生葉を摘み取って手のひらで「ぱん！」とたたいて香りを出してから紅茶やワインに浮かべても十分香りを楽しむことができます。また、入浴剤として利用すれば、リラックス効果があるといわれています。

レモンとミントを合わせたような香りを嗅ぐだけでも、イライラや気分の落ち込みを取り除き、爽快感を与えてくれるレモンバーム。
自宅に、一株は欲しいハーブですね。

ベランダのプランターで育てやすいハーブ・簡単栽培おすすめ12選！

ハーブを育てて香りを楽しむ ベランダのチョットしたスペースにプランターを置いて、自家製ハーブを楽しんでみてはいかがでしょうか。 ハー...

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レモンバームの特徴と育て方

ヨーロッパ南部が原産で、シソ科の多年草です。
全草にレモンのような爽やかな芳香を放つハーブで、 春の若々しい葉っぱは光沢があって美しく、夏は黄色がかった白色の小さな花を咲かせます。

古くから薬用や料理に使われてきたレモンバームですが、特に「高血圧」「神経性の消化不良」「頭痛」「ストレス」などに良いとされ、 ヨーロッパでは昔から「活力の歓び」「長寿のハーブ」と呼ばれ親しまれているハーブです。

参考利用法＝レモンバームの使い方

レモンバームの栽培方法

栽培置き場所

半日陰で水はけのよい、やや湿り気のある肥沃な場所。寒さに強く-5℃程度までは耐えるので、平地では特に防寒の必要はありません。

種まき・植え付け

【種まき：4月中旬～5月下旬】

育苗用の連結ポットに培用土を入れ、指先で軽く窪みをつけ、丁寧に種を蒔きます。隠れる程度に薄く土をかぶせ、軽く押さえて土と種を密着させ、種蒔き後はたっぷり水やりしてください。

【植えつけ：5月中旬～6月上旬】

本葉が5～8枚になったら植えつけます。ポットから根鉢を崩さないように取り出し、根鉢と同じ大きさで、穴を掘って植えつけ、土と根を密着させるように、たっぷりと水やりをしてください。

【追 肥：1ヶ月に一回程度】

生育の様子、葉色を見ながら適宜、1株につき軽く一握り（１０g程度）の発酵油カスや発酵鶏フンを株のまわりに、土を軽くほぐしながら、よく混ぜて施してください。

収穫（刈り取り方）

出典:https://nanapi.jp/45744

【収 穫：4月上旬～10月下旬】

株が茂りはじめたら収穫できますが、開花すると茎や葉がかたくなるので、開花直前に収穫を兼ねて株の上部1/3ほどを刈り取ってください。
わき芽を残すように、刈り取りし、後に追肥しておけば、次々と新しい芽が出て、香りの良いやわらかい葉が収穫できます。

参考動画＝レモンバームの剪定

レモンバームを苗から栽培する場合

出典：http://aoutan.blog63.fc2.com/

• 苗、購入の際は、枝と枝の間が間延びしているものやヒョロヒョロしたものは避け、株元ががっしりした苗を選んでください。
• 苗の植え付け後はたっぷりと水やりしますが、その後は乾燥と過湿の両方に気をつけて管理してください。追肥は、上記の栽培方法に準じますが、鉢植えの場合、月に1度1000倍に薄めた液肥を施す程度で充分です。
• 梅雨時の蒸れと、夏期の乾燥で枯らしてしまう場合がありますので、株の蒸れ防止には、収穫を兼ねて枝を透かしたり、3分の1ほど切り戻すなどして風通しを良くしておきます。鉢植えは、特に夏期の水切れや、直射日光に注意し、必要であれば夕方にも水やりしてあげてください。

参考動画＝ハーブ冬のお手入れ

レモンバームの使い方と効能

出典:http://anriko.exblog.jp/

成長が盛んな開花直前に葉を摘み採り乾燥させ、ハーブティーやポプリなどに、よく用いられています。また、生葉もその都度摘み採ってハーブティーやアイスクリームに風味を添えるのに使われたり、サラダ、魚料理、鳥料理、豚肉料理などに用いられ用途はさまざまです。

さらに、薬効としても古くから使われ、ティーにすると、慢性の気管支炎や熱、頭痛に効くと言われる他、老化の予防にも優れていると言われています。

※ハーブの効果効能については、さまざまな意見があり確かなものでない場合もあります。
病中病後や妊娠中の方は、注意してお使いください。

参考利用法＝レモンバーム風呂

参考レシピ＝レモンバームシロップ

参考動画＝葉摘みレモンバーム ティー

レモンバームの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

繁殖力があるので、手入れを兼ねた、こまめな収穫が必要です。
昔から体に良いとして、使われてるハーブですので、収穫したものを、思う存分利用して、心身ともにリフレッシュしてみてはいかがでしょうか。

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中、授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する場合、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。
また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

参考＝成美堂出版：香りを楽しむ やさしいハーブの育て方145種

参考＝ヤサシイエンゲイ・レモンバームの育て方

参考＝All About長寿のハーブ、レモンバームの育て方

フランス料理にはかかせない、煮込み料理などに使われるハーブの一つです。
ヨーロッパ各地で、古くから栽培されているタイムは、小さな葉がたくさん付いた枝を次々に出し、葉には、爽やかな香りとピリッとした風味があります。

料理だけでなく薬効としても利用されるタイムは、ハーブティーにすると「消化不良」「下痢」「咳」などの改善に効果があるとされています。
（妊娠中の方は、使用を避けてください）

ベランダのプランターで育てやすいハーブ・簡単栽培おすすめ12選！

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タイムの特徴と育て方

出典：http://www5b.biglobe.ne.jp/

タイムには300種以上の多くの種類がありますが、一般的に日本でいうタイムは「コモンタイム」を指しており、和名は「タチジャコウソウ」と呼ばれています。

比較的、暑さ・寒さ・乾燥に強く、育てやすいハーブの一つですが、多湿に弱いので、葉を適宜収穫するなどして風通しに注意すれば、問題なく育ちます。

繁殖力は旺盛で、枝の節が地面に付くとそこから根を出し、こんもりと茂ります。また、開花時の春～初夏にはピンク色の小さな花を枝先にたくさん咲かせますので、料理など実用的な用途の他、株姿や花も十分楽しめるハーブです。

参考動画＝タイムの種類

タイムの栽培方法

栽培置き場所

日陰でも生育に問題はありませんが、日当たりの方が葉の色つやも良くなり元気に育ちます。やや高温多湿に弱いので、風通しのよい場所を選んでください。

種まき・植え付け・収穫

【種まき：３月上旬～５月上旬】

育苗用のポットに培用土を入れ、指先で軽く窪みをつけ、1～2粒の種を蒔きます。種が小さいので、隠れる程度に薄く土をかぶせ、軽く押さえて土と種を密着させ、種蒔き後は種が浮かないように、ゆっくりとたっぷり水やりしてください。

【植えつけ：４月中旬～６月下旬】

葉が6枚以上出たら植えつけます。ポットから根鉢を崩さないように取り出し、根鉢と同じ大きさで、穴を掘って植えつけ、土と根を密着させるために、たっぷりと水やりをしてください。

【追 肥：植えつけ後1～2ヶ月に一回】

1株につき軽く一握り（１０g程度）の発酵油カスや発酵鶏フンを株のまわりに、土を軽くほぐしながら、よく混ぜて施してください。(肥料のあたえすぎに注意）

【収 穫】

株の高さが10cm程度になって葉が茂りはじめたら収穫できますが、風通しがよくなるように茎が伸びるたびに収穫してください。冬に入る前は、株元から刈り取って追肥しておいてください。花は植えつけの翌年から収穫できます。

参考動画＝タイムの管理・剪定方法

タイムのプランター栽培

プランターの大きさに合わせて植えつけますが、タイムは高温多湿に弱いので葉が茂り過ぎないように、あらかじめ株間を広くし、葉が茂りはじめたら風通しがよくなるように、株元から茎ごと切り取って収穫してください。

【ポイント】

• 日当たりがよく、風通しのよい場所で育ててください。
• 種を蒔く場合、株間10～15cm程度で点蒔きしてください。発芽後、葉と葉がふれ合う程度に数回間引きしてください。最終的には2～3株残すようにし、株が茂るまで、月に1～2回追肥してください。
• 苗植えの場合、株間10～15cmあけて植えつけてください。植えつけ1ヶ月後から液肥などで月に1～2回、葉が茂るまで追肥してください。
• 土の表面が乾いたら、朝にたっぷりと水やりしてください。

タイムの使い方と効能

タイムは乾燥してしも香力が衰えず保存ができるので万能な香辛料として、また薬効として、さまざまな利用法があります。
特に、肉、魚介類の臭み消し、煮込み料理のブーケガルニなど、火を通す料理に多く使われ、タイムを使った料理は、数多く紹介されています。

タイムを使った料理

【ブーケガルニ】
出典：http://matumotoolive.naganoblog.jp/

ブーケガルニは「香草の束」という意味のフランス語で、煮込み料理によく使われます。
ハーブは「タイム」・「ローズマリー」・「ローリエ」など好みのもの選び、これらを束ねて、タコ糸などでしっかりと縛り、材料と一緒に煮込みます。
風味や香りを移し、料理が完成したら取り出します。

【タイムのチーズ料理】
出典：http://blog.tokyo-gas.co.jp/

タイムの生葉を刻んだものは香りがよく、バターやクリームチーズに混ぜると風味のあるハーブバターやハーブチーズができます。

収穫したタイムの茎を、しごくようにして葉を取り出し、細かく刻んで香りを引き立て、常温で柔らかくしたクリームチーズに入れてよく混ぜ合わせれば完成です。花がある時期は花も入れて彩りを楽しめます。

【タイム ティー】
出典：https://www.sbfoods.co.jp/

乾燥させた葉5gにカップ1の熱湯を注ぎ、2～3分ほど蒸らせば完成です。
開花期に収穫した香りの強い葉を乾燥させたものが、お薦めです。また、生の茎葉を1～2本入れると消化促進を促す効果があります。

参考レシピ＝とっておきのハーブ生活

タイムの効能

タイムは、ハーブの中でもナンバー1と言われるほど強い殺菌効果と抗ウイルス作用を備えていると言われています。このため、タイムから抽出されたエッセンシャルオイルは、消毒薬、歯磨き粉、うがい薬、石けんの香料などにも使われています。

タイムの強い効能は、古代エジプトでも知られていたためか、ミイラを作成する際の防腐剤としても使われていたようです。

このような、効能を持つタイムですから、のどが痛いときや風邪・インフルエンザなど感染症を予防したいときには、タイムを入れたハーブティーをうがい薬として使用すると効果的です。

タイムの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

中世、ヨーロッパではタイムを持つものには勇気をもたらすと信じられていたことから、女性は、騎士や戦士にタイムの葉を添えた贈り物をしたといわれています。
迷信でしょうが、家族や、また自分自身が正しい勇気をもたらすために、お守りとして、タイムを育ててみてはいかがでしょうか。

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中、授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する場合、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。
また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

参考＝成美堂出版：香りを楽しむ やさしいハーブの育て方145種

葉はカレーと柑橘類を足したようなスパイシーな香りですが、乾燥すると香りがかなり失われてしまい本来のカレーリーフのもつ香りを楽しむことはできません。
当然、生葉を手に入れたいところですが、日本で流通しているものは、ほとんど乾燥葉で、新鮮なカレーリーフの生葉は、なかなか手に入りません。
ですから、この貴重なハーブを、自分で育ててみてはいかがでしょうか。
採れたてのカレーリーフを使ったカレー料理は、夏バテ防止にお薦めです。

画像出典：http://blog.chefhariom.com/

ベランダのプランターで育てやすいハーブ・簡単栽培おすすめ12選！

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カレーリーフの特徴と育て方

出典：http://blog.goo.ne.jp/

大葉月橘（オオバゲッキツ）の別名として「カレーの木」があり、この「カレーの木」の葉のことを、「カレーリーフ」と呼びます。
南インドやスリランカでは、主に香辛料として用いられ、料理には かかせない香り付けとなっているようです。

常緑の低木または高木で、成長すると高さ4～6m、幹は直径40cmほどになります。
葉は長さ2～4cm、幅1～2cm、ふちに細かい鋸歯があります。
花は白く小さいく小粒で、熟すと黒い実がなるが、種には毒があると言われています。

カレーリーフの栽培方法

出典:http://blogs.yahoo.co.jp/

栽培置き場所

出来るだけ、良く日のあたる暖かい場所が好ましいですが、極端に日当たりが悪くなければ、あまり気にしなくてもよいです。ただし鉢植えの場合、真夏の土の温度上昇には注意が必要です。また、耐寒性はないので、冬場は室内で管理することをお薦めします。

基本的に高温多湿を好み、寒さに弱いので、気温10℃以上が望ましいですが、直接霜があたらない限り、しぶとく冬越しする場合もあるようです。
ただし、急激な温度変化には耐えられないので、徐々に慣らす必要があります。
（関東以北では、室内管理がおすすめです。）

植え付け・管理

【植えつけ】

苗からの植えつけは、春～秋まで可能ですが、できれば春の十分暖かくなった時期が、好まれます。秋に植えつけた場合、気温の極端な低下には注意してください。

【土・肥料】

植え込み用土は特には選びませんが、水はけの良い肥沃な土壌を好みますので、、排水のよい土（赤玉土やバーミキュライト）と腐植性の土（腐葉土やピートモス）を混ぜて植えるとよいです。肥料は春と秋に緩効性肥料で置くタイプがいいと思います。

鉢植えの場合、鉢底ネットを敷き、その上に鉢の高さの１割ほどの、鉢底石を敷いて、その上に培養土を入れ、苗を植えつけてください。

【水やり】

鉢土の表面が乾いたら鉢底から出るくらいたっぶりと与えてください。また、夏の高温期や冬の室内管理の乾燥時期には、ときどき霧吹きなどで葉水を与えてください。

【害虫・病気】

柑橘に付くカイガラムシ虫に注意してください。

ガーデニング害虫対策と駆除方法

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『カレーリーフの日常管理=参考動画』

『種から育てるカレーリーフ＝参考動画』

カレーリーフの使い方と効能

画像料理参考レシピ＝空腹時に見てはいけないブログ

カレーリーフの使い方

カレーリーフは、特に南インドやスリランカで多用され、カレーをはじめとする様々な料理に用いられています。
南インドでは、油を熱してホール状のスパイスを加え、香りを出したものを調理の仕上げに加える手法（テンパリング）がよく使われますが、その際にカレーリーフも使われることが多いです。

※ホール状のスパイス＝植物の種子や葉、つぼみなど、加工せずにそのまま使用するスパイス。（乾燥されたものも含む）

※テンパリング＝調理の最初に油で熱して香りを引き出すこと。

簡単な利用法としては、生葉をそのまま料理に加えて香りを出し、食べる前に取り除けばOKです。

カレーリーフの効能

カレーリーフには、滋養強壮や食欲増進、消化促進など、特に夏バテによいとされています。その他、殺菌作用や解熱、発疹の抑制などの効能があるとされています。
ただし、妊娠中の人は摂取、使用を控えた方がいいでしょう。

※カレーリーフの効能については、一般的な評価を記しています。病気療養中の方など、ハーブの利用には注意してください。

カレーリーフの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

インド原産の暑いところで育つ植物ですので、環境によっては育たない場合もありますが、もし、上手に育ったなら、普段は手に入らないカレーリーフ生葉の貴重なスパイス手に入れたことになります。
そう考えると、カレーリーフ栽培の価値は十分あると思いますので、ぜひとも、挑戦してみてはいかがでしょうか。

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中、授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する場合、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。
また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

開花したした頃の株は、ハーブの中でも香りが強く、イタリア料理には欠かせないスパイスとして肉料理などによく使われます。
また、薬用としての効能も期待され、特にハーブティーとしてのオレガノは、咳・風邪・消化促進に効果があると言われています。（妊娠中の方は、使用を控えてください）

「コンパニオンプランツ」としても利用され、特に「カボチャ」や「キュウリ」、「メロン」といったウリ科の野菜と相性がよく、一緒に植えると野菜の味がよくなるといわれています。

※コンパニオンプランツとは、その植物を植えることで害虫を寄せ付けないなど、他の植物によい影響がある植物のこと。

画像出典：http://aoutan.blog63.fc2.com/

ベランダのプランターで育てやすいハーブ・簡単栽培おすすめ12選！

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オレガノの特徴と育て方

出典：http://blog.livedoor.jp/

オレガノの仲間は「オリガヌム類」・「マヨラナ類」・「アマラクス類」の三つに大きく分けられます。
一般的にオレガノというとオリガヌム類の【コモン･オレガノ（ワイルドマジョラム）】のことを指します。このオレガノは葉や茎から香るコショウのような匂いが特徴で、 肉料理や煮込み料理などの、味の引き立て役として大活躍してくれるハーブの一つです。

ヨーロッパでは古くから、薬用としても利用されるハーブの一つですが、日本には江戸時代にもたらされ、このときには香辛料として用いられていたようです。

【食用オレガノと花オレガノの違い＝参考動画】

オレガノの栽培方法

出典:http://xn--l8j0a5jld.com/

栽培置き場所

明るい日陰でも育ちますが、日光を好むので日当たりのよい場所で育ててください。また、可能ならば鉢植えのものは多湿を避けるために梅雨時期は雨の当たらない場所に移動させてください。寒さには強いので特に防寒の必要はありませんが、寒冷地では株元を腐葉土や敷わらで覆うなど簡単な防寒が必要です。

種まき・植え付け・収穫

【種まき：３月中旬～５月上旬】

育苗用のポットに培用土を入れ、指先で軽く窪みをつけ、2～3粒の種を蒔きます。種が小さいので、隠れる程度に薄く土をかぶせ、軽く押さえて土と種を密着させ、種蒔き後は種が浮かないように、ゆっくりとたっぷり水やりしてください。

【植えつけ：４月中旬～６月上旬】

本葉が７枚以上出たら植えつけます。ポットから根鉢を崩さないように取り出し、根鉢と同じ大きさで、穴を掘って植えつけ、土と根を密着させるために、たっぷりと水やりをしてください。

【追 肥：植えつけ後1～2ヶ月に一回】

1株につき軽く一握り（１０g程度）の発酵油カスや発酵鶏フンを株のまわりに、土を軽くほぐしながら、よく混ぜて施してください。

【収 穫】

株が茂りはじめたら収穫できます。必要な分を株元から10㎝程度残すようにハサミで切り取りますが、収穫を長く楽しむために、茎と葉の間から出るわき芽を残すようにしてください。

【開 花：翌年6月～9月】

植えつけの翌年ぐらいから花がつきはじめます。開花期の株は香りが強いので、花が咲いたら株元から切り取って収穫し、乾燥させてください。

オレガノのプランター栽培

出典：https://www.iris-saien.com/

プランターの大きさに合わせて植えつけますが、オレガノは広く茂るのであらかじめ株間を広くし、様子を見ながら植え替えてください。

【ポイント】

• 種を蒔く場合、株間10cm程度で点蒔きしてください。発芽後、葉と葉がふれ合う程度に数回間引きし、最終的には2～3株残すようにしてください。
• 苗植えの場合、株間10cm以上あけて植えつけてください。植えつけ後、株元の土を押さえて、たっぷり水やりしてください。
• 土の表面が乾いたら、朝にたっぷりと水やりしてください。

オレガノの使い方と効能

≪オレガノの保存≫

収穫したオレガノはさっと洗って水気を切り、風通しのよい室内に干して乾燥させてください。乾燥させたオレガノは細かく刻んだり、ミルなどで挽き、乾燥剤と一緒にビンに入れて保存してください。

オレガノを肉料理に使う！

出典：http://d.hatena.ne.jp/

オレガノはイタリア料理などに使われ、地中海沿岸では昔から利用されるスパイスのひとつです。肉料理の臭み消しやソースやドレッシングなどによく利用されています。

細かく刻んだオレガノはピザや生のトマトに適量ふりかけると、野性味のある香りが料理の味を引き立てます。

肉料理（ソテー）に使う場合は、塩コショウで下ごしらえするときに一緒にすり込むと、食欲をそそる香りづけになります。

料理参考レシピ＝ＭＯＫＯ’Ｓキッチン

オレガノのオイル漬け

乾燥させて挽いたオレガノの葉をオリーブオイルで1週間ほど漬けこむと、風味が増して、パスタや肉・魚料理などによく合います。
少量でも香りが強いので、分量に注意してオリーブオイルに入れてください。

オレガノの効能

オレガノは料理用としてだけでなく、古代ギリシャの昔から、香料、芳香剤、鎮痛剤などとして広く利用されていました。
現在でも伝統薬として風邪や消化不良、胃の不調に内服されます。また、関節のこわばりや筋肉痛を和らげるために、入浴剤として外用されます。
（妊娠中は使用を避けてください）

オレガノティーの作り方

乾燥させた葉5gにカップ1の熱湯を注ぎ、2～3分ほど蒸らせば完成です。
開花期に収穫した香りの強い葉を乾燥させたものが、お薦めです。

オレガノティーは、咳・風邪・消化促進に効果があるといわれています。
（妊娠中は使用を避けてください）

オレガノの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

環境が合えば、あまり手間もかからず元気に育ちますが、夏の高温多湿を嫌い葉っぱや花部分に水がしみたような跡が出て、腐る場合もあります。また、香りも強かったり、弱かったりチョット気難しいところがあるハーブですが、挑戦してみてはいかがでしょうか。

参考＝成美堂出版：香りを楽しむ やさしいハーブの育て方145種

参考＝ヤサシイエンゲイ・オレガノの育て方

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中の方や授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブを料理等に使用する際には、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

古くから薬用として使われ、大変に歴史のある薬草ハーブです。
ヨーロッパでは、紀元前2000年頃から薬用として用いられ、多くの効能を有し、「マザーハーブ（母の薬草）」とも呼ばれています。
また、カモミールには側に生えている植物を健康にする効果があるとされていて「コンパニオンプランツ」として植えられることもあり、用途はいろいろです。

※コンパニオンプランツとは、その植物を植えることで害虫を寄せ付けないなど、他の植物によい影響がある植物のこと。

ベランダのプランターで育てやすいハーブ・簡単栽培おすすめ12選！

ハーブを育てて香りを楽しむ ベランダのチョットしたスペースにプランターを置いて、自家製ハーブを楽しんでみてはいかがでしょうか。 ハー...

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カモミールの特徴と育て方

一般的にハーブとして親しまれるカモミールは「ジャーマン・カモミール」と「ローマン・カモミール」の2種があります。
花や葉姿、性質はどちらとも似ていますが、分類上はまったく別の植物で、単にカモミールというとジャーマン種を指し、ハーブティーとして広く親しまれているものは「ジャーマン・カモミール」のほうです。

※カモミールの語源は古代ギリシア語で、「大地のりんご」を意味する「カマイメロン」に由来します。

【ジャーマン・カモミール】

花後に枯れる一年草で、日本へはオランダ医学の薬として、江戸時代に入ってきました。草丈は60cm～90cm、葉は細かく切れ込んで繊細な雰囲気があります。
春に咲く白い花びらは、一重のキクのような花を咲かせます。また、花には「りんご」のような甘い香りがあり、摘み取って乾燥させたものは、生薬やハーブティー、入浴剤として利用されています。
好みによりますが、比較的、飲みやすい部類のハーブティーとして知られています。

カモミールの栽培方法

出典：http://japanesenoodles.blog8.fc2.com/

ジャーマンカモミールは一年草で、花が終わると枯れこんできます。こぼれダネで、翌年以降も花は咲きますが、交配の為に徐々に性質が鈍くなり、香りが弱くなりますので、毎年香りの強いジャーマンカモミールが生えてくる訳ではありません。
香りが弱くなってきたら引っこ抜くようにしてください。

「踏まれても丈夫に育つ」と言われるカモミールですが、高温多湿に弱く、風通しが悪いと蒸れて葉が枯れ上がってしまう場合があります。
日当たりのよい場所で育てますが、夏は直射日光を避け、混み合っている茎は間引きしてください。
寒さには比較的強いですが、苗が小さいうちは霜や凍結に気をつけてください。

育て方＝参考動画

カモミールを種から育てる場合

9月～10月が種の蒔時です。発芽適温は15～20℃くらいで1～2週間で発芽します。秋蒔きのカモミールは、丈夫な苗に育ち、発芽率も良く、寒さに強い性質なので、おすすめです。春蒔き（3月～4月）でも育ちますが、 夏の暑さで弱ってしまうことがあるので、直射日光を避けたり、株元をマルチングして乾燥を防いであげるなど、注意が必要です。

カモミールは種が非常に細かい（微細種子）ので、種まき用土を入れた育苗箱に、ばら蒔きします。薄く覆土をして、発芽まで半日陰で管理し、水やりの際に種を流さないよう、腰水で吸水させます。発芽後は日に当てて順次間引きしながら乾燥気味に管理し、本葉が5～6枚になったら株間を15～20センチあけて定植します

カモミールを苗から育てる場合

苗を購入する際は、一般の草花同様に徒長していたり葉が黄色く変色しているようなものは避けます。梅雨から夏に、株が蒸れてしまうことがあります。また、枝葉が密集していると、アブラムシなどの害虫も発生しやすくなりますので、梅雨前に適宜枝を間引いて、風通しを良くしてください。
鉢植えの場合の水やりは、鉢土が乾いてからたっぷり与えますが、乾燥しすぎるのも嫌いますので、特に夏の直射日光や冬場の水切れに注意してください。

カモミールの使い方と効能

出典:http://blogs.yahoo.co.jp/

カモミールの収穫・保存

【収　穫】
ジャーマン・カモミールの開花期は4月～5月頃ですが、開花後に花の中央部分（黄色いところ）が盛り上がってきたら、順次一つずつ花を摘み取ります。花の収穫は、晴れた日の午前中に行うのがよいです。

【保　存】
摘み取った花は、風通しの良い場所で陰干しにして乾燥させます。一度に全て収穫できるものではないので、乾燥させた花は密閉ビンなどで保存しておきます。

カモミールの使い方

最もポピュラーなのは、カモミールティーです。
寝る前に飲むと、気持ちが落ち着いてぐっすり眠ることができます。
味はあまりクセがなく、ミルクティーにしたり、砂糖や蜂蜜を加えるとお子さんにも飲みやすいハーブティーになります。
ただし、妊娠中の方は飲むのを避けたほうがよいといわれていますので、注意してください。

その他、ハーブバスやポプリに利用したり、新鮮な花はエディブルフラワー（食べられる花）にもなります。サラダの彩りや、ケーキの飾り付けなど用途はいろいろです。

カモミールティーの作り方

出典：http://urasima-taro.at.webry.info/

【材　料】
カモミールの花５～８輪＋熱湯(ティーカップ１杯分)カモミールの花は、フレッシュでもドライでもＯＫです。

【作り方】
ポットにカモミールの花を入れ、熱湯をカップ１杯分注ぎ、ポットの蓋をして、３分～５分蒸らして待ちます。お湯が色づいたら、暖めておいたカップに注いで出来上がり！

甘酸っぱいりんごの香りのハーブティーですが、甘みの欲しい方は、蜂蜜があいます。

カモミールの効能

代表的な効能にカモミールティーがもたらす鎮静効果があります。このほかに、不眠症の改善、発汗作用、消化促進などの効果があるようです。その他、消炎作用、便秘解消、月経痛の緩和、生理不順、美肌効果もあり、女性に人気のハーブティーの一つとなっています。

このカモミールは人間の健康に良いだけでなく、「植物のお医者さん」という名も持っており、弱った植物の傍にカモミールを植えると、その植物が元気を取り戻すとも言われ、「コンパニオンプランツ」としても有用されています。

カモミールの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

カモミールは、今から4千年以上前のバビロニアですでに薬草として用いられていたと言われ、ヨーロッパで最も歴史のある民間薬とされているます。

繁殖力のある丈夫な植物で、比較的簡単に育てることができます。一家に一鉢、栽培してみてはいかがでしょうか。

参考＝ヤサシイエンゲイ・カモミールの育て方

参考＝オールアバウト・カモミールの育て方

ハーブに関する注意事項

※注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中の方や授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブティーを飲まれる際には、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。また、紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

ハーブの中でも比較的、育てやすく使い方もいろいろで、一鉢あれば便利な植物です。
多くの効能を有し薬効としてなど利用方法もさまざまです。
特に、抗菌・防腐・精神安定などの効果があるとされ、古代ローマ時代より免疫を助ける薬草として使われていたようです。
また、セージ独特の強めの香りと苦みは、肉料理によく合うので、肉の臭み消しとしてドイツ料理、イタリア料理には欠かせないハーブとなっています。

画像出典：http://www.hanahiroba.com/

ベランダのプランターで育てやすいハーブ・簡単栽培おすすめ12選！

ハーブを育てて香りを楽しむ ベランダのチョットしたスペースにプランターを置いて、自家製ハーブを楽しんでみてはいかがでしょうか。 ハー...

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セージの特徴と育て方

ゴールデンセージ出典：http://allabout.co.jp/

≪セージの特徴≫

• 科　名：シソ科・多年草
• 別　名：ヤクヨウサルビア　コモンセージ
• 原産地：地中海沿岸
• 草　丈：40cm～1m
• 開花期：5月-6月
• 日本には江戸時代に薬用植物として入る

本来、英名のセージは、サルビア属全体のことを指すため、非常に多くの種類があります。ですから、それらと区別するため、一般的に利用されるセージは、「コモン・セージ」または「ガーデンセージ」 とも呼びます。

草丈は４０cm～９０㎝ほどで、５～７月ごろに茎の先端に紫または白色の花を咲かせます。
葉の色が異なったり、葉に斑が入ったりする園芸品種もあり、花も葉も美しいので、「地植え」「鉢植え」どちらでも楽しめます。

（動画＝セージの種類）

セージの栽培方法

セージはとても丈夫で、日当たりと水はけがよければ室内でも簡単に育てられます。
鉢（プランター）植えの場合、苗の植え付け方法は、どのハーブもほぼ共通していますので、難しい事はほとんどありませんが、ある程度茎が伸びてきたら、先端の芽先を摘み取ってください。
そうすることで、その下から数本の芽が出てきて枝葉がよく茂り収穫量が増えます。

苗の植え付け

【植え付け時期】：5月と10月

【植え付け手順】

1. 5号以上の鉢またはプランターの底に、鉢底ネットを大き目に切って入れ、ゴロ土（鉢底石）を敷きます。
2. 市販の培養土を入れ、化成肥料を小さじ一杯加えて、よく混ぜます。また、土１０リットルに対し、小さじ１杯の苦土石灰を混ぜ、酸性土を中和します。
3. 葉が大きい元気な苗を、鉢（プランター）の真ん中に植えつけます。水はけがよくなるように根本をやや高くします。定植後は、水を鉢底から流れ出るくらいにたっぷりやり日陰に３～４日置いた後、日当たりのよい場所に移します。

栽培のポイント

• 【水やり】
  根の生育が旺盛で、夏は非常に乾きやすいので水切れに注意してください。冬は生長がゆっくりなので、水やりの回数を減らして乾かし気味にします。土が常に湿っているような状態だと根が傷んで株がダメになってしまいます。
• 【環境】
  夏の時期は、風通しのよい半日陰に移動させるか、日除けネットなどを利用して直射日光に当たらないようにしてください。真夏の強い日射しで、株が弱り、枯れてしまうこともあります。また、梅雨時期は、特に蒸れやすいので、収穫を兼ね混み合っている枝葉を切るか、思い切って切り戻しを行い風通しを良くしてください。一方寒さにはとても強いですが、寒冷地では霜よけが必要です。
• 【肥料】
  4月～6月の花が咲き終わる頃まで月1回、肥料を施します。生育を見て、9月頃にも肥料を与えます。主に葉を利用する植物なので、茎葉の生長に有効なチッソ分の多い肥料が適しています。真夏の高温多湿のばて気味になる時期と寒さで生育が鈍る冬は肥料を施さないでください。弱っている時に肥料を与えても根が十分吸収できないので逆効果です。

（動画＝栽培ポイント）

セージの使い方と効能

セージの収穫・保存

• 【収穫】
  1年を通していつでも収穫できます。草丈が３０ｃｍになったら、剪定を兼ねて利用の度に枝葉を切り採ってください。若い葉から収穫していきますが、常に株元１０〜１５ｃｍ程度の下の方の葉を残しておけば、また葉が生えてきます。
• 【保存】
  生の葉は軽く湿らせたペーパータオルでくるみ、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れてください、３〜４日は保存可能です。または、洗って水気をふき取り、ジッパー袋などに入れて冷凍保存してください。
  乾燥させる場合は、洗って水気をふき取った後に、ザルや紙箱にペーパータオルを敷いた上に広げて、室内の、なるべく風通しのいい場所で乾燥させてください。そして、カリカリに乾燥したら、セロファン袋や硝子瓶などにいれて冷暗所で保存してください。

セージ ティーの作り方

1. ティーカップを温めておきます。
2. 洗ったセージの葉を数枚、ティーポットに入れます。
3. 沸かしたてのお湯を注ぎます。
4. ３分ほど待ちます。
5. あたためたティーカップに注ぎます。

乾燥した葉でもセージティーを楽しめますが、生葉よりも香りが強くでますので、カップ1杯で小さじ1つ程度が、おすすめです。また、他のハーブと混ぜてブレンドしたり、紅茶とブレンドしてもいいですよ。

セージの効能と注意点！

セージには、殺菌・強壮作用などがあり、風邪の予防や、のどの痛みなどの緩和に効果的です。また、リラクゼーション効果があるほか、脳を活性化するとも言われ、イライラや不安で眠れないときに、神経のバランスを整えてくれます。

※生理痛緩和や更年期特有の症状や月経不順など女性特有の症状にもおすすめですが、妊娠中や、てんかん発作のある方は飲むのを避けたほうがよいといわれています。

参考：妊活にハーブティーは効果がある？妊娠したいときのおすすめは？

セージの育て方や使い方と効能！
ハーブでリフレッシュのまとめ

毎日、疲れる世の中ですが、ハーブティーでホット一息ついてください。荒れた心では状況を悪くするばかりです。あわてず一息つくことで、悪い流れが変わることもあります。一人静かにハーブの香りを味わいながら、リフレッシュしてください。きっと流れは好転します。

※飲む方の体調や体質によっては影響が出てしまう場合があり、注意しなくてはいけないハーブもあります。特に妊娠中の方や授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブティーを飲まれる際には、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。

参考＝ヤサシイエンゲイ・セージの育て方

参考＝ハーブ セージのプランター栽培・育て方と種類

ベランダのチョットしたスペースにプランターを置いて、自家製ハーブを楽しんでみてはいかがでしょうか。
ハーブの一番の特徴は香りですが、この香りを利用したハーブティーは、様々な効果があるようです。種類にもよりますが、特にリラックス効果があるとして多くの方が楽しんでいるようです。
自分で育てたハーブでお茶を入れて「ホット一息」なんて、おしゃれですよね。

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プランターで育てるハーブ・12選

≪自家製ハーブの活用法≫

• 【ハーブティー】
  フレッシュなもの、ドライなものどちらでもOKです。軽く水洗いしてポットにいれ、熱湯を注いで5分ほど抽出したら、出来上がりです。『セージ』・『レモングラス』・『カモミール』など、リラックス効果があるようです。
• 【ハーブソルト】
  ハーブをザルなどに広げ、風通しのよい日陰で干してドライハーブにします。そして、細かく崩して岩塩など自然塩と混ぜれば、そのまま料理に便利なハーブソルトの完成です。『オレガノ』『タイム』『ローズマリー』などが、お薦めです。
• 【ハーブオイル／ハーブビネガー】
  オリーブ油に新鮮なハーブを入れて漬ければハーブオイルに、また※ワインビネガーなどの酢に漬ければ、ドレッシングに便利なハーブビネガーとして楽しめます。

※ワインビネガー＝ぶどう果汁をアルコール発酵させた後、さらに酢酸菌で発酵させて作られた酢

セージ

（抗菌・防腐効果あり）

出典：http://www.hanahiroba.com/

肉や魚料理の臭み消しや香りづけに利用されています。また抗菌・防腐・神経安定などの効果があるとされる万能ハーブ。 種類が多くカラーセージや斑入りなどもあるので、寄せ植えにもお薦めです。

真夏は直射日光を避け、風通しのいい場所で管理してください。

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カモミール

（ハーブティーにお薦め）

出典：http://aoutan.blog63.fc2.com/

フレッシュ、またはドライでお茶にすると食欲増進・消化促進などの効果があるとされています。多年草のローマン種、一年草のジャーマン種がありますが、一般的にハーブティーに使われるのは、ジャーマン種が多いです。

乾燥を嫌うので水切れに注意してください。

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オレガノ

（葉食用も観賞用も人気）

出典：http://aoutan.blog63.fc2.com/

一般的に料理に使われるオレガノのはワイルドマジョラムと呼ばれるもので、魚や肉の臭み消し、また香りづけに最適です。ハーブオイルやハーブビネガーもお薦めです。

やや乾燥気味を好むので、梅雨時期はあまり雨にあたらないようにしてください。

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カレーリーフ

（スパイシーな香りを楽しむ）

出典：http://blog.chefhariom.com/

特にカレーの香りが強いわけではないが、南インドやスリランカでカレー料理を作る際に使われているのを見た西欧人が「カレーリーフ」と命名したようです。温暖な土地に向く常緑樹で暖かいところでは２ｍ以上の木に成長します。

寒さに弱いので、冬は日当たりのよい室内で冬越ししてください。

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タイム

（料理に幅広く利用）

出典：http://blog.goo.ne.jp/

爽やかな芳香とほろ苦い風味があり、肉・魚介料理、煮込みのブーケガルニ、ドレッシングなどに利用されています。また、油や酢に漬け込んで香りを浸出させたハーブオイルやハーブビネガーなど、用途は広いです。

茂り過ぎて株元の通気が悪くならないように、まめに切戻してください。

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レモンバーム

（入浴剤としても楽しめる）

出典：http://banban.hatenablog.com/

名前の通り、レモンのような香りが特徴的で、ハーブティーや料理の香り付けに利用されています。生葉を摘み取って手のひらで「ぱん！」とたたいて香りを出してから紅茶やワインに浮かべても十分香りを楽しむことができます。また、入浴剤として利用すれば、リラックス効果があるといわれています。

夏の直射日光に弱いので、真夏は半日陰に置いてください。四季を通じて明るい室内でも栽培可能です。

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ローズマリー

（香りでリフレッシュ）

出典：http://onion.cocolog-nifty.com/

殺菌・抗菌・抗酸化作用があり、精神を休める効果があるとされています。料理では特に肉料理との相性がよいとされ、特に臭み消しには最適です。

乾燥を好むので、水のやり過ぎに注意してください。また枝が混み合っていたら、冬前や梅雨時期に刈り込んで風通しを良くしてください。

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イタリアン パセリ

（利用価値の高いハーブ）

出典：http://blog.kochan.com/archives/

ほんの少量でもその素晴らしい香りを楽しめますので、家庭での利用ならば1～2株あれば十分です。また、若い葉は香りよく柔らかいので、そのままサラダや料理に添えて、おいしくいただけます。

1年を通じて収穫できるので、利用価値の高いハーブです。葉をつけ根から切り取ると、株元から次々と新芽が出て、柔らかくおいしい葉が収穫できます。

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バジル

（トマトやチーズに！）

出典：http://ar-flower.com/bajil-kotsu204/

もっとも一般的なのは「スイートバジル」ですが、たくさんの園芸品種があります。特にスパイスとして使われるのは、「スイートバジル」と「ブッシュバジル」です。
バジルの芳香は、イタリアンパスタやトマト料理にピッタリです。また殺菌作用、消化促進作用の効果もあるようです。

収穫をかねて先端を切って摘芯すると、枝分かれして葉がたくさん出ます。

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パクチー

（エスニック料理に！）

出典：http://www.kochan.com/saien/

「コリアンダー」または「シャンツァイ」とも呼ばれています。クセのある香りがあり、食欲増進・消化促進に効果的です。香りについては、苦手な人も多いので栽培する前に香りを確認してください。

高さ20センチくらいに成長したら、葉を収穫できます。また、夏に咲く花の後につく実は、乾燥させてスパイスとして使えます。

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ミント

（さわやかな香り）

出典：http://r.gnavi.co.jp/na5w900/

「ペパーミント」「スペアミント」「アップルミント」など品種はいろいろです。5月～7月くらいの花が咲く前に収穫したものが最もミントらしい香りが楽しめます。花が咲くと本来の香りが弱くなります。

生育が旺盛で、株が大きくなるため、秋に短く切戻して形を整えてください。また、それ以上大きくしたくない場合は株分けをしてください。

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ルッコラ

（ゴマの風味とピリッと辛みが楽しめる）

出典：http://gardenlife-klimt.blogspot.jp/

タネまき後１ヶ月くらいから収穫を始められます。新しい葉はどんどん生長して育っていきますので、下の方の葉から順に摘み取って利用してください。そうすることで長い期間収穫できます。

チーズやオリーブオイル、生ハムなどと相性がよく、サンドイッチに挟んだり焼き上がったピザに散らしたりと生葉のフレッシュな香りを楽しめます。

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ベランダのプランターで育てやすいハーブ
・簡単栽培おすすめ12選！のまとめ

多くのハーブティーは、毎日の健康と美容をサポートし、またその優れたリラックス効果でティータイムのお供に、最適なものです。しかし、飲む方の体調や体質によっては影響が出てしまう場合があり、注意しなくてはいけないハーブもあります。

特に妊娠中の方や授乳中の方は大事な赤ちゃんに影響する場合がありますので、ハーブティーを飲まれる際には、あらかじめ医師にご相談されることをおすすめします。

※紹介した植物については、個人的な見解もありますので、実際に植込み栽培する場合、事前にしっかり調べることをお薦めします。

参考：妊活にハーブティーは効果がある？妊娠したいときのおすすめは？

参考：ハーブティーの注意点とは？｜お茶・ハーブティー専科☆